希爾東漢堡以完美的肉餅和犰狳標本進入東南部

當地燒烤店主的旗手草率的媽媽的和臀部的德州-墨西哥關節共和國酒吧剛剛在國會山開了一家炙手可熱的酒吧

期待熏漢堡沙龍希爾東漢堡是由喬·紐曼(Joe Neuman)草率的媽媽，克裏斯·斯維特利克(共和國酒吧)，以及華盛頓特區的調酒師獸醫本·阿爾特(Ben Alt)，他是Martha Dear、Tail Up Goat和Reliable Tavern的校友。

希爾東漢堡讓人想起美國西南部智慧的磚牆老房子（賓夕法尼亞大道東側1432號)，裏麵擺放著各種重新改造過的收藏品和古怪的小玩意兒，這些都是來自休斯頓的共同所有者斯維特利克(Svetlik)的。

斯維特利克說，想想看:一隻犰狳標本，一台修複的1959年Seeburg 222自動點放機，以及其他“多年來我一直在儲存的奇怪物品”。

煙熏漢堡- a周期性的魅力在華盛頓特區也很少見，肉餅是用牛肉醬媽媽的牛腩和羅斯達農場的幹式熟成牛肉混合而成的，在被放在平底鍋上搗碎之前，先在室內冷煙熏一下。三個開口的漢堡有單號、雙號或三號(12- 18美元)，搭配當地的土豆包或芝麻菜。

菜單上還為家禽愛好者留出了空間，有雞肉或蔬菜(炸粗玉米粉和黑眼豌豆)塊，還有奶油醃炸雞三明治，澆上鄉村肉汁。配菜包括德州風味的辣椒和調味卷薯角。

當地啤酒和250毫升的簡單選擇。除了酒吧裏的罐裝葡萄酒外，還有一份烈酒清單，將增加到40瓶。從墨西哥精心挑選的稀有品種包括蘑菇香蘭達(墨西哥朗姆酒)。

Alt的雞尾酒單中有經典款(Manhattan, Old Fashioned, Negroni)，也有實驗性的作品，比如“Smoking Cane”，裏麵有煙熏陳年朗姆酒、苦味酒和少許煙熏茶糖漿。

Hill East Burger每天從下午5點到晚上11點開放，周末中午開始(廚房在晚上10點關閉)。

Svetlik的通風的，仙人掌覆蓋的咖啡館共和國酒吧帶來了Truxton Circle的住宅區，早餐玉米餅，牧場水雞尾酒，以及一劑酷的德克薩斯文化2019年．同年，紐曼在阿靈頓為他廣受歡迎的燒烤餐車找到了一個永久的家，在那裏他按磅送出火雞肉、豬肉和排骨(以及素食菠蘿果)。兩人是在埃奇伍德(Edgewood)的Mess Hall餐廳孵化中心創業時認識的。

斯維特利克說，Hill East Burger“對我的‘德州manbetx万博软件外國人’客戶群和邋遢媽媽的燒烤愛好者軍團來說都應該有賓至如歸的感覺。”