柴火成功Piccolina準備雙賭場

Piccolina”披薩和panuozzo三明治流感大流行期間已被證明是如此受歡迎,老板艾米Brandwein計劃的兩倍大小的基本全天的意大利咖啡館在8月。

四次詹姆斯胡須獎決賽,同時兼經營精致的意大利支柱Centrolina對麵在城市中心,將增長Piccolina到隔壁的空間曾被古董商店偉大的共和國(973年帕默巷西北)。

的小鄉村咖啡屋成為更實惠,便攜式Centrolina當它建立的替代品打開在2019年,但對其可靠的木質的票價的需求創造了外賣交通堵塞,需要更多的座位和擴大烹飪功能。

“我們沒有足夠的空間來做我們我們需要做的,以適應客戶——這是一個顯而易見的填充空間,”她告訴食客。

Piccolina和偉大的共和國之間的牆將被分解增長1200平方英尺的高檔的咖啡廳,露天複雜覆蓋在弦燈。跨表容量將翻番至70席,沿著正麵的沙發,其umbrella-lined庭院前麵。

增長也允許Piccolina專門製定的空間好計數器和引入更多沙拉午餐和穀物,開胃菜,和旋轉特價osteria-style電源建立與當地肉類和新鮮的魚,她說。新的木質的能力高於肉用雞會讓Brandwein首次選擇和添加更多wood-roasted蔬菜混合。

“這將創造更多的機會去做不同的事情,特價我們現在做不到,”她說。

生產糕點和焙烤食品將被重新安置在一個更大的、獨立的區域。Piccolina已經使一些城市的最好的毛茸茸的佛卡夏由於Brandwein的專家技術和24小時的發酵過程,發展麵團的味道。擴大酵母行業也將2.0 Piccolina麵包更大的計劃的一部分。資料片上線在夏季時,客戶可以用自製的西西裏的格蘭尼塔打熱,感冒,甜蜜的意大利專業由水、糖和水果。

一個燒木柴的爐子,保持650度左右的溫度將繼續主要燃料。支安打包括全天的煎蛋、披薩、章魚蛋糕麵包,蔬菜或porchetta panuozzo三明治、多層次的茄子帕瑪森,紅燒肉丸。

斯科特Suchman / Piccolina

重新布局,完成與多個收銀機,一個新的主入口,和修改表服務,希望簡化訂購流程和客戶流。

在高峰時期,會有“不確定性的人們是否可以。我們確保有一個雙行所以人們進出更快,”她說。

Piccolina最初的設計團隊HapstakDemetriou +將處理擴建工程。

“這將是美麗的——更多的提供全麵服務的咖啡館,我會想象,”她說。

城市中心賭場特區的全天碳水化合物場景將很快成長的波士頓Tatte麵包店和咖啡店,預計今年內龐大的故居David Chang的相似。

• Piccolina內部,Centrolina新燃木兄弟咖啡館(EDC)
• 在小意大利咖啡館Piccolina,一個強大的廚師晚餐在一個木質烤箱討價還價(EDC)
• 上毛茸茸的佛卡夏特區正在上升(EDC)
• Tatte麵包店將進入城市中心的關閉百福空間(EDC)

Piccolina

963年帕默巷NW,華盛頓特區20268 訪問的網站