肖新客棧提供50美元大獎賽修複與現代主義聯係

Quattro客棧波動開放18世紀雙扇門周三開幕晚宴服務,8月4日,肖的地方剛煮好的麵條的廚師曾在托斯卡納的米其林星級餐廳。

的期待夏天的到來重現了空間佛羅裏達大街600號西北以前的房子捷克小酒館Bohem酒吧和咖啡館。Quattro客棧老板路易Hankins)擴展他的形象,增加他的jungle-themed屋頂酒吧,El Techo,和塔可聯合Rito瘋子隔壁的。兄弟喬凡尼和Salvio使役動詞與漢金斯在新項目。像廚師一樣,不願具名,他們從那不勒斯。

下麵的菜單上宣傳(完整版)作為替代意大利的經驗,“Quattro客棧提供大獎賽修複三個課程(50美元)或5(75美元)和現代觸動熏馬蘇裏拉奶酪泡沫和柚子明膠等。相比之下,米其林星級Fiola夏天five-course傳播成本的兩倍。

意大利一個肉類和奶酪混合出來的兩個部分(25美元)或四(45美元),其次是季節性沙拉和開胃菜如鱈魚和豌豆泥刮黑鬆露;解構茄子帕瑪森;或生牛肉片甜紅蝦Mazara德爾法洛海岸,一個西部小鎮西西裏。

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開放列表5麵食(22 - 26美元)包括一個龍蝦蘆筍,citurs灰和黑色意大利燴飯,hat-shaped烏賊墨cappellacci塞滿了南瓜泥,配上小胡瓜花。主菜包括小羊的藏紅花薯泥,蘆筍,和石榴汁,branzino魚片蛤蜊和貽貝醬。提拉米蘇、冰淇淋和解構奶油甜餡煎餅卷可用於甜點。

客棧計劃修改菜單在8月,測試新菜和收集客人的反饋。有能力有限開始四輪驅動係統,擁有70個座位的戶外terrazza。起初,旅店將打開每天從下午5點到晚上10點,隻接受預約的顧客Resy。

Quattro的廚師,從意大利最近的到來,簡曆,包括兩個廣受好評的托斯卡納餐廳:Arnolfo,該基金持有兩顆米其林星,和酒店地點Il Pellicano一個。

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老板Giovanni使役動詞監督主要是意大利葡萄酒計劃從9美元一杯的選項列出16美元和瓶子從38美元,至150美元。白人來自南部地區像坎帕尼亞,西西裏島和撒丁島。紅色來自像托斯卡納地區,中部和北部山麓,維羅納。也有從納帕穀赤霞珠和霞多麗。酒保主管凱文Banegas El Techo想出了雞尾酒,加入大量的新鮮香草和季節性生產。

1673平方英尺的空間,用來模仿的外觀在意大利一個路邊咖啡廳,歡迎用餐者與一個巨大的樹幹,穿過酒吧,上升抵消分支點綴在天花板上的燈。主,49-seat餐廳感覺愛好者與黃金細節散布在牆漆,盤子,椅子腿,戲劇性的幀對葡萄酒貨架。柔和的藍色座椅、水晶玻璃器皿、和燭台浪漫。

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