老城的新市場賣麵包三明治和一個偉大的祖母的糕點

妮可·瓊斯選擇樂觀。亞曆山大廚師運行受歡迎德爾雷咖啡館戰場,和百吉餅起義隔壁的,所以她對試圖保持餐廳的後勤和情感代價漂浮在大流行期間。但她也不能否認添加另一個的好處。

通過引入美本周在老城的市場和咖啡館,瓊斯希望填補洞三明治和質量雜貨,社會公平時留下的關閉幾年前在同一空間。梅的宣布Instagram周三開幕,8月25日,瓊斯說更正式的儀式定於下周。

她的介紹美(美國華盛頓街277號),而她七個月的身孕,找不到管理人員的員工可以運行一個麵包店或者建立一個紅酒讓更大的挑戰。但從好的方麵說,一個6000平方英尺的空間在自己的社區,瓊斯能想象未來,她不再囿於狹小的烹飪功能。

從這個地方“我住五塊,”瓊斯說。“我基本上打開社區共同存在,我希望在這裏。”

由於故地重遊的成功,南方風格餅幹是瓊斯的名片。在美,他們的基地茴香與烤香腸三明治抹草莓蜜餞。Egg-and-cheese三明治穿著parsley-shallot黃油餅幹或羊角麵包是可用的。濃縮咖啡飲料、果汁、檸檬汁和冰茶都是可用的。

瓊斯太溫和,叫梅的麵包店,但咖啡館(完整的菜單下)讓自己的羊角麵包,法國長棍麵包,與商業和國家白麵包酵母和為期兩天,冷發酵開發一些自然的味道。瓊斯命名餐廳後立陶宛偉大的祖母教她做飯。她說大約一半的貨物在糕點的情況下逐字複製原始梅的配方,包括咖啡蛋糕,餅幹用樂事薯片,巧克力曲奇,奇怪的是沒有雞蛋。

“我真的去致敬的女人教我關於食品在人們的生活的價值和意義,”瓊斯說。

從上午11點到下午7點,美賣三明治(13.50 - 8美元)從一個火腿和黃油麵包或一個意大利磨床與生大蒜羊羊肉丸子,洋蔥,和薄荷。科布沙拉和碗包括意大利開胃菜,希臘楔和蝦和豆瓣菜組合與葡萄柚、芒果、黑芝麻、香菜。

瓊斯說,梅約有五架雜貨,她描述了市場比美食更酒窖的操作。她的襪子袋麵粉、麥片和牛奶,還有高低選擇意大利麵,意大利麵醬,和金槍魚。她興奮地把素食薯片從Snacklins和夢想不是這麼好玉米片,進來一個oven-safe袋再熱。

也會有一些準備的菜肴,如辣子雞丁還是茄子帕瑪森,瓊斯和一些本地養殖肉購買,但不想與各種得意忘形。她承諾她不會賣14美元罐芥末。“我試圖避免我喜歡稱之為食品博物館,”她說。

商店開門營業的時候,梅的一塊大的項目都處於“休眠”狀態。瓊斯計劃開設一個提供全麵服務的酒吧叫維吉尼亞州的達林在同一棟樓大約一個月。

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