休閑的新意大利在14街西北烘焙的第一大披薩在700度

15個月的延遲後,盧波披薩店進行了預期周二亮相,6月29日,街道上熙熙攘攘的14日西北走廊洛根圓和U街NW之間。隔壁的姐姐餐廳盧波佛隨意點,Lahlou餐飲集團占據了空間在14街1908號西北用於房子泰勒美食。

不像盧波佛得角,新的披薩店不會提供任何意大利麵。相反,廚師胡安·奧利維拉的菜單(完整版)由小板塊,三明治,和披薩烤進口意大利伯恩斯在700度的烤箱。主人地中海Lahlou說它可以烤了大多數菜肴90秒。

先發10到16美元之間不等。包括盤子烏賊墨的魷魚肉醬燴飯球塞,與西紅柿醬鹽鱈魚肉餅,panzanella沙拉,替代品對番茄和西瓜加黑橄欖鹹回味。

雖然意大利麵是無處可尋,有一個20美元的第一大比薩餅加上佩科裏諾幹酪奶油,豬肉的臉頰,蛋黃和自由的黑胡椒。奧利維拉添加烏賊墨的另一個披薩麵團上番茄醬魷魚、蝦和貽貝。

“黑色麵團可能令人生畏,但它增加了一種天然海鹽披薩味道,“奧利維拉說。

額外的披薩口味包括一個選項和馬蘇裏拉奶酪,意大利乳清幹酪,無花果,熏火腿。有一個辣餅香腸和卡拉布裏亞的辣椒。素食者的人群可以選擇一個典型的瑪格麗塔。

整個部分的菜單致力於panuozzo三明治塞進麵包披薩麵團製成的另一個常見的意大利街頭小吃。奧利維拉版的陀螺,Agnello雙條牛腿肉,生菜,西紅柿,和一個onion-cucumber酸奶。

隨著啤酒和葡萄酒,盧波披薩店賣12美元從飲料總監布萊恩Kominsky雞尾酒,充滿了傳統的意大利的材料像limoncello和馬沙拉白葡萄酒酒。Amaro Lucano,苦樂參半的草藥甜酒,取代的Aperol Duchessa噴。Kominsky版的杜鬆子酒補劑包含植物成分進入杜鬆子酒(杜鬆子,檸檬皮,迷迭香)作為配菜。他承擔一個威士忌酸有馬沙拉白葡萄酒酒浮動利率債券。

Lahlou計劃開放盧波披薩店2020年3月,但COVID-19大流行導致一些延誤。在最初打開目標之前,餐館老板和奧利維拉在廚房花了六個月在意大利南部訓練。從學習的秘密使番茄醬烤披薩,Lahlou說,額外的時間幫助他們測試盤子而最終確定菜單。

雷伊洛佩茲/為盧波披薩店

因為大部分成分是直接從意大利進口,菜單會改變季節性反映可用海外的。盡管旋轉選項,一個盤子總是會有一個永久固定在菜單上。

“沒有人在華盛頓的第一大披薩,“Lahlou承諾。“這對每個人來說都是一個打擊,甚至意大利。”

更正:周一,6月28日下午1:30。這個故事已經被修正以反映修正從盧波披薩店的主人地中海Lahlou,餐廳的火爐燒700度

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