馬裏蘭州一家路邊攤開張，主廚恩裏克·利馬多提供廉價食物

海象路邊站慶祝複古公路旅行文化的外賣玉米餅，裝狗，酒奶昔，和更多

通過Tierney垂直2021年6月16日，美國東部時間下午2:13

Enrique Limardo，背後的著名廚師七個理由而且Imperfecto他扔掉了他的高級餐廳帽子，為馬裏蘭州哥倫比亞市帶來了一個異想天開的新地方，那裏有奶昔、冰啤酒、華夫餅薯條、自製熱狗和糖熏肉漢堡。

休閑無電梯櫃台，被稱為海象路邊攤本周，哥倫比亞購物中心的Walrus Oyster & Ale House餐廳首次亮相。Star Restaurant Group (SRG)也在運營雞肉+威士忌利馬多也是洛根圈(Logan Circle)一家深受歡迎的烤雞店的合夥人。

在這位委內瑞拉出生的廚師與SRG的最新合作烹飪中，他將自己的印記放在了一份充滿美國烹飪經典的菜單上，通過編織拉丁風味，玉米餅，tortas和一英尺長的油條(馬裏蘭州哥倫比亞小帕塔克森特公園路10300號）.

“移民的想法，到新的地方旅行，是我們所知的美國烹飪的一個基本元素。美國人的最愛，從熱狗、漢堡到蘋果派，都植根於全球各地的文化，”利馬多說，他還負責華盛頓快餐店的快速休閑融合菜單移民的食物．

在海象路邊攤(Walrus路邊攤)，招牌的“瘋狗”裝在調味的炸玉米餅裏，與內森著名的熱狗結合在一起，配上奶油通心粉和奶酪、糖化培根酥、蔥花和拉丁奶油。全牛肉或素熱狗的配料種類繁多，有洋蔥圈、cotija奶酪、青辣醬、素辣椒和糖醋菠蘿燒烤醬等可供選擇。菜單上的大部分菜品都在10美元以下。

營業時間為周二至周五，下午3點至9點，周末中午至9點。

公路旅行中的糖飲料有可口可樂冰沙、軟甜筒、奶油冰淇淋和冰淇淋三明治，還有可以加百利、卡露阿、高司令朗姆酒或E.W.波旁威士忌的奶昔。路邊雞尾酒包括瑪格麗塔，桑格利亞汽酒，和冷凍草莓騾子，再加上啤酒，葡萄酒，水果檸檬水和茶。

員工們適當地穿上印有“走吧，傑克”字樣的t恤，當他們準備好了的時候，會喊出友好的外賣訂單。

SRG的總經理德斯·賴利告訴Eater:“如果你不能帶走它，也不能去商場的商店買，我們就不想供應它。”

Walrus路邊利用了這家擁有3年曆史的餐廳以前的私人餐廳和活動空間，這些空間在疫情期間關閉了。

“幾乎有三個月的時間，我每天都看著這個空蕩蕩的PDR，這讓我很瘋狂——對於一家餐廳來說，最可怕的事情之一就是看到一個空蕩蕩的餐廳，”霍華德縣的居民Reilly說，他想出了這個想法，把路邊的裝置帶到這個適合家庭的地區。

改造後的設施包括八張藍綠色的凳子和一處人行道露台上的野餐桌，最多可容納20人，孩子們可以在八英尺高的黑板牆上塗鴉。

“每個州都有一個路邊攤。一個便宜的地方可以買到美味的玉米卷，給我女兒喝冰凍可樂，給我和我妻子喝瑪格麗塔酒，同時讓我們的孩子有事做，”他說。

這個懷舊攤位的靈感來自美國的汽車文化和20世紀60年代路邊小吃店的繁榮，尤其是在加州這樣人人都開車的地方。賴利記得上世紀90年代住在加州時，他在風景秀麗的太平洋海岸高速公路上靠邊停車，與紋身的機車手、老太太和移民一起，抑製住自己的任何渴望。

“我被這裏的美食所震撼——它是墨西哥裔美國人文化的融合。你可以吃到美味的漢堡或美味的玉米餅湯，或者美國熱狗加芥末和冷百威，”他說。“你會看到有人在喝奧恰塔酒和墨西哥可樂。”

“La Jolla Cove”Beyond漢堡是對他在聖地亞哥生活的頌歌，由棕櫚素食蛋黃醬、綠番茄、菠蘿燒烤、墨西哥玉米片和塔金製成。

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