在El畫廊”羅西塔,一個新的秘魯酒吧在U街一個前衛的雨林氛圍

擁有Chi-Cha休息室的餐館老板,U街NW長期水煙吧,最近推出了全麵改革到秘魯利馬餐廳和一個年輕的廚師完成從亞馬遜熱帶雨林和改造,培育氛圍。

現在被稱為埃爾畫廊”羅西塔,酒吧在U街1624號西北是皮斯科雞尾酒和釀造,安慰混血兒的食物,和其他菜,跟秘魯烹飪來自日本和中國的影響。尤金Perret, 28歲的熟在米其林星級餐廳等(如今)警笛,科米,和親屬關係,得到他的第一個由Mauricio Fraga-Rosenfeld行政總廚工作,老板集團於1997年開辦Chi-Cha拉丁概念。

Perret開始他的菜單紅燒的翅膀,雞肉餃子,鐵板蝦(大阪鋼巴al ajillo),和牛脊肉烤雞肉串,緊隨其後的是五個類型的酸橘汁醃魚。“梅爾卡多”酸橘汁醃魚——混合混合泳炸魷魚,rocoto智利基地,mahi、和油炸車前草芯片——循環在同一成分秘魯人抓住當地的街頭市場來填滿他們的家庭,Perret說。

“我熱愛我的祖國,愛我的食物。我想與人分享秘魯的口味和風味,“Perret說,添加菜單將改變全年”取決於市場的最好的東西。”

雷伊洛佩茲/吃

克裏奧羅,或者秘魯安慰食物,包括lomo saltado和吃arroz雞絲,緊隨其後的是一段“秘魯亞洲”菜肴,如吃arroz Chaufa(炒飯一個選擇的蛋白質)和chi jau凱,這禮物雞肉,牛排,或在減少soy-orange豆腐炒飯。

Fraga-Rosenfeld的公司跑伴侶在喬治敦重塑這是日經2018年餐廳Susheria。他選擇了鄉村的白色盤子從一個街頭市場在利馬amp傳統的感覺。新地方Fraga-Rosenfeld命名的祖母,羅西塔。

”他想重現他覺得當他還是個孩子的時候他奶奶的,”總經理曼努埃爾·奧利維拉說的明礬的西班牙餐館德爾。

飲料主管艾倫•卡布雷拉曾飲料列表法比奧Trabocchi各地的投資組合管理,使自己的吉開酒morada背後的酒吧。流行的秘魯喝酒,用紫色的玉米,菠蘿,蘋果皮,和肉桂丁香,變成泡沫的糖漿,薰衣草花皮。

有泥在皮斯科雞尾酒,和水果的汁被用來穿日式生魚片。減少與生薑和香菜,汁加入全球de tigre,倒桌邊上夜總會明亮行生金槍魚。

附加咖啡館隔壁是開放每天9點到下午3點與意大利咖啡外帶,肉餡卷餅,鬆餅和法國糕點從新鮮的麵包。團隊也使得自己的濃縮酸奶和鷹嘴豆泥的幫助下從Fraga-Rosenfeld中東的妻子和她的家庭食譜。好冰箱也有新鮮的水果和蔬菜果汁成分薑黃和胡蘿卜等。同時,它很大程度上一杯的酒單上顯示了葡萄愛在西班牙,葡萄牙,阿根廷、智利、秘魯和烏拉圭。

咖啡館組件雙打作為四航道的座位區,可定製的品嚐六個或更多的政黨,“感覺就像你吃在拉丁美洲市場,”奧利維拉說,通用汽車,零星的晚餐,一個逗樂鑽孔、釀造、和家庭式訂單設置為可選的葡萄酒和雞尾酒配對,將隨著時間的推移變得更加頻繁。

一個大天井過去開門將舉辦活拉丁音樂黃昏時天氣許可。周末早午餐將於月底加入混合。當華盛頓特區進入其滿負荷重開階段100年6月11日,席埃爾畫廊”羅西塔計劃演變成一個深夜與dj熱點。

“我們肯定想去U街的氛圍,一個行業酒吧,“奧利維拉說,添加很多早期的常客是朋友。“一旦城市打開我們想在我們的酒吧工作的人群。”

最初的操作團隊一樣彈出了腿,新名稱和菜單在4月底正式生效。一個即將到來的El畫廊”羅西塔天幕加上玫瑰標誌的最後一塊永久的重塑。時間是周二,周四和星期天從下午5點到晚上10點,直到午夜在周五和周六。

重做功能吊燈,天鵝絨鑽石椅子和沙發,光滑的大理石酒吧,和亞馬遜森林氛圍從懸空植物和野生叢林綠色壁紙。古董燈、再生木材表和牆上畫裸體女人的elegant-meets-edgy外觀。

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