莊園公園得到新酒廠和酒吧的粉絲辛辣的雞尾酒

一串印紅色駱駝信號路徑Chacho,一個新的aguardiente酒廠和酒吧在莊園公園產生一個清晰的、哥倫比亞式甘蔗酒辣椒踢和狂熱的球迷。

命名的駱駝,創始人丹•齊格勒騎在一個無憂無慮的去波哥大Chacho jalapeno-infused精神有一個南美的起源的故事。酒吧和品嚐室(堪薩斯大道6031 NW)坐在上麵一個謙遜的工業地帶商場,準備歡迎冒險的雞尾酒和旅遊的客人預訂從周五開始,5月14日。

齊格勒Chacho五年前推出自籌資金,一人公司。直到最近,他是蒸餾在愛荷華州的一個設施,從華盛頓特區到來回飛行。

“我總是地方但實際上不是這裏,“齊格勒說。“沒有實體酒廠,人們可以觸摸和感覺。”

雷伊洛佩茲/食者特區

用英語翻譯“消防水”,aguardiente明顯,un-aged酒像月光。鼻子,Chacho味道和綠色植物。智利是明亮和泥土,陣陣熱量。香料,當然,但是它有一個微妙的甜味,輪。還有一個變暖,barrel-finished版本,從使用波旁香草和橡木桶。齊格勒說他開在未來創造一個非辣椒的選擇,盡管這將Chacho名稱以外的生活。

“我完全滿意的人不喜歡辣不喜歡Chacho,“齊格勒說。

一個整潔的倒是享受Chacho最純粹的方式,但是新的酒吧還提供雞尾酒完全沒有可識別的組合,就像一個橘Chacho-rita或辛辣的麥德林騾子。一段周圍的菜單再現Chacho雞尾酒酒吧。達賴帕頓,歸功於酒吧&的人混合barrel-finished Chacho, Catoctin溪黑麥、菠蘿、蜂蜜、檸檬汁,和自製的辣椒辣汁產生煙和果味飲料味道讓人想起炸玉米餅牧師。銀泉的拉·方達派薩咖啡館提供一小部分食物Chacho的酒吧。

豐富多彩和舒適的設計在很大程度上是一個DIY項目。與人造毛皮裝飾包括一個木製的駱駝,它提供了一個自然opp照片。酒吧還計劃展示和出售一個旋轉選擇哥倫比亞藝術品,與收益支持藝術家。

大廳的充滿活力的酒吧是生產設備,設計用於灌裝,品酒,最終,蒸餾。現在,Chacho進口180 -證明蔗糖基地從南美和完成這一過程,包括添加其專有的墨西哥胡椒輸液。客人可以得到一個快速蒸餾過程的演示和機會品嚐一些精神,包括Chacho配對的兩個品種與哥倫比亞aguardiente知名品牌之一。預計藝術,包括展示特區畫家和half-airplane雕塑製作從剩下的管工作。齊格勒希望他的新空間將擴大知名度和感謝Chacho整個城市。

“我們不需要在城裏最受歡迎的酒吧,“齊格勒說。“我想讓人們了解[Chacho]在這裏,離開,並喝。”

的想法Chacho後開始一個白日夢齊格勒前往哥倫比亞從大學和一些朋友。這群喜歡aguardiente,選擇的本地酒。“如果你去哥倫比亞和沒有aguardiente,它就像墨西哥和沒有龍舌蘭酒,“齊格勒說。

哥倫比亞aguardiente通常用茴香,齊格勒很驚訝他是多麼喜歡它,考慮到他通常厭惡的味道。

“當我回來我想,人,他們很好,甚至我不喜歡的東西,”他說。“我怎麼做我自己的事,自己的轉折?”

答案來自於他的愛一切包括辛辣的白酒。齊格勒認為現有的熱精神嚐過人工或缺乏激烈的踢他渴望。所以他開始嚐試小批次,靠在朋友和家人撥的配方。經過三年半的修修補補,他找到了平衡Chacho辛辣的和光滑的。原來的配方在35% ABV出好喝的瓶裝。

“你從來沒有真正得到一個酒精燃燒,這就是為什麼它是如此有趣和美味,”他說。

雷伊洛佩茲/食者特區

• 18春天雞尾酒現在嚐試在華盛頓特區(EDC)
• 22必須品嚐的酒吧在華盛頓特區(EDC)
• 一個誘人的新Amaro欄打開這個周末在常春藤城市(EDC)