附近的餐館在杜邦的新酒店不會像它看起來那樣簡單

廚師尼古拉斯·夏普是打開一個餐廳的願望成為一個可靠的杜邦環島附近的地方,因此,當代美國菜單在萊爾將提供雞肉麵條湯。但安慰食物來自新的酒吧和廚房,很快取代了凱雷的萊爾直流酒店內新罕布什爾州大道西北,不會像聽起來那樣簡單。

引述夏普的雞“麵條”湯梳理技術,服務員會向客戶解釋。廚師也沒有麵條、調味蔬菜和雞肉和百裏香,月桂葉和其他調味料混合之前整個碗和緊張的解決方案通過一個考點。增稠的湯——“光滑和柔軟的”,幾乎類似於veloute,夏普說,進了碗綠色大蒜軟化的黃油,然後配上綠色大蒜espuma,鮮奶油,很多黑胡椒粉。

“當你品嚐它,(這是)你不會深思它的想法,”夏普說,曾作為烹飪主任邁克爾·米娜的法比奧Trabocchi Fiamma在紐約,和一杯咖啡嗎在白樺和大麥。“我要你帶回來的,雞肉麵條湯,你當你是年輕還是你病了,你的媽媽或你奶奶給你了。”

斯科特Suchman /萊爾的

這是簡單,或至少是它的外觀,在業務經營的傳說,一個豪華酒店公司屬性在倫敦,阿姆斯特丹,華盛頓曾與成就的名字在烹飪和調酒世界百福明礬帕特裏克·柯倫在咖啡館裏格斯佩恩,或者英國調酒術Ryan Chetiyawardana創新者也稱“先生。李燕,”在華盛頓和倫敦)。

最後餐廳租戶在1940年代的裝飾藝術建築,邁克爾Schlow Riggsby,都是可辨認的返祖了從大陸餐飲的時代。萊爾的希望鼓勵重複訪問菜一樣簡單的白切達芝士漢堡和千島醬,但服務的餐廳通常會遵循路徑無論夏普喜歡吃。這意味著日本和其他亞洲成分出現在實例像新澤西州crudo養殖扇貝穿著橄欖油和柚子汁,配上青蘋果丁和墨西哥柚子香菜蒜泥蛋黃醬。烤鮭魚王被處理大豆和薑和白菜和Calrose米飯。鹽醃,twice-fried雞肉吸收塗層的馬鈴薯澱粉在一夜之間在廚師刷上米粉麵糊。

萊爾的(官方)

一點寶石和鱷梨沙拉也有很多純素食由於椰子牧場。為guanciale熏蘑菇站在西紅柿意大利麵煮la分鍾代表一個素食主義者引用麵食真主安拉amatriciana。

酒吧在萊爾已經是自己的菜單與零食像脆洋薊草醋,燒焦的padron辣椒蒜泥蛋黃醬,或羊肉丸harissa辣椒番茄醬。雞尾酒菜單,傳說之間的合作組織酒吧主管亞曆克斯•勞倫斯在倫敦和華盛頓特區食品和飲料的助理主任Krystle休伊特,遵循相同的(大部分)的經典方法。有煙熏莫斯科騾辣椒添加更多的熱量薑汁辣妹,曼哈頓可可楓和黑麥和葡萄柚汽水和接骨木花噴。早午餐,血腥瑪麗折疊在柚子和味噌。

“我愛做偉大的事情,我覺得很好,但是當你可以創建一個感覺就像是第二個家的地方,這些都是非常有趣的項目,”勞倫斯說,比較萊爾的隨和的態度在咖啡館裏格斯鍍金的風格。

萊爾直流(1731新罕布什爾州大道西北)廣告是網站上4月開放。預訂門戶萊爾的槽從周五開始,4月16日。

• 佩恩季度有一個宏偉的新酒店啤酒店推動“高低”馬克斯(EDC)
• 倫敦酒吧調酒員的雞尾酒獎項打開他的第一個美國酒吧在華盛頓特區(EDC)
• 複古Riggsby將其品牌的安慰食品貝塞斯達(EDC)
• 在Riggsby杜邦環島的複古社區聯合(令人難以置信的壁紙)(EDC)