混色滴另一個Ethiopian-American混音的形式Kikil法國下降

9月開放以來混色特區廚師伊萊亞斯Taddesse一流客戶,有影響力的人,並批評的烹飪風格拳美國快餐與高級法國菜和傳統的成分從埃塞俄比亞廚房。2月開始,廚師已添加Melange-style法國探底,他的第一個新Ethiopian-American混音介紹了城市doro wat-style炸雞和beyaynetu(蔬菜拚盤)餡餅。Taddesse創造的新開始的牛脊肉他在塗層硝石羔羊餅,澄清黃油調味香料,香草,香料。加上焦糖蔥,切辣椒,senafich(埃塞俄比亞芥菜籽)奶油汁。kikil陪肉湯點點頭,一層薄薄的燉傳統上由土豆、薑黃、羊肉或羊。除了數量有限的新三明治(皮卡,16美元),混色也出售一些新項目麵向客戶酮飲食:排骨燉一個18美元框、野蘑菇,煙熏牛肉脂肪水煮白菜,和骨髓汁液;和烤鱷梨沙拉(9美元)與鮮奶油細香蔥醋和綠黨。

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• 華盛頓郵報》美食專欄作家蒂姆運貨馬車的車夫如何當地埃塞俄比亞食品場景的象征的彈性菜公共本質上,流感大流行期間改變了嗎。(WaPo)
• 有一份請願書將華夫餅幹。,可能從那些從未經曆過油膩的勺子榮耀林肯的華夫餅幹店市中心[W]
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• 華盛頓城市紙聚光燈。冰箱的工作集體分布式6500磅的新鮮農產品和服務超過500準備膳食對公眾在過去的六個月。(航空)