彈出“Flakerie”構建了一個崇拜與脆後,French-Japanese糕點

過去的一年,日裔美國麵包店的一家意大利餐館在克利夫蘭公園已經憑借自己的客戶提供特別容易破裂的,片狀糕點塞滿了非正統的餡料。柚子花的羊角麵包豆蔻玫瑰包和檸檬餡餅”cruffin,”貝克尤裏Oberbillig的創作在SakuSaku Flakerie富含精致,季節性的味道。

盡管在開放條件下大流行中,小糕點店耗盡飲食店阿爾瓦羅建立一個忠誠的球迷羊角麵包的情人。常規菜單包含一個咱'atar格魯耶爾羊角麵包(5.50美元)的豐富,瘋狂的奶酪補充的herb-and-sumac唐中東香料混合。另一個羊角麵包對阿月渾子傳播填料有兩塊黑巧克力。最近與麵包店失去了襪子烤肉爐喝咖啡。需要定製的餡餅和蛋糕訂單在特殊的場合。

的想法twice-baked花生醬和果凍羊角麵包,裝滿一層厚實的花生醬,烤花生,覆盆子果凍的傳播——來自Oberbillig觀察她公公的午餐。“我以為,我可以把這變成一個羊角麵包!”她笑著說。

SakuSaku Flakerie(康涅狄格大街3417號西北)還提供了傳統shokupan,牛奶麵包麵包通常發現在任何好konbini(日本便利店)。Oberbillig來自神戶,日本。她開始在餐飲業工作10年前,教自己如何從視頻烤她欣賞廚師的技術。而她的日本家鄉是世界著名的牛肉,烘焙食品是一個不太知名的專業。

“科比最麵包店的日本,“Oberbillig說。”,因為它非常古老的曆史和其巨大的港口,它吸引了不同的文化。這就是為什麼我們有很多歐洲風格的麵包店和蛋糕店。”

這位32歲的糕點師培養國際人才,首先搬到溫哥華,加拿大。她來到美國在2017年晚些時候在麵包店工作幾年後回到日本。她對細節的關注和精密源於早期的願望成為一個時裝設計師。“就像在時尚界,形狀和設計對我來說是非常重要的我烤的時候,”她說。

Oberbillig的丈夫,傑森,幫助她在店裏,說她是“強迫”練習技巧。商店的漫長的一天後,她經常會帶回家的工作,嚐試新的食譜,直到她滿意的結果。每天早上,她監視天氣預報,空氣的濕度水平,廚房為了適應她的烤箱溫度設置最大的片狀。

今年秋天,廚師去了在摘蘋果家園農場在馬裏蘭州。鹹焦糖蘋果失誤和經典的蘋果派將出現在有限的特價SakuSaku整個賽季。

Oberbillig曾在幾個特區麵包店,包括烤聯合和法國連鎖商店凱塞。當Firehook麵包店關閉隔壁飲食店阿爾瓦羅在2020年的夏天,麵食的所有者的地方抓住機會擴大。夥伴羅蘭多Frias接近Oberbillig,讓她全權選擇一個名字和開發一個菜單。“當我品嚐她的羊角麵包,我很吃驚,”弗裏亞斯說。

就像糕點一樣,麵包店的名字借鑒不同的文化。“SakuSaku”是一個日語單詞,描述了典型的碎裂聲吃剛出爐的時候,酥餅。傑森Oberbillig想出了“Flakerie”標簽的多用途的片狀,麵包店和法式糕點。

• 與亞裔美國人的糕點店東西市中心糖果口味(EDC)
• 蒙哥馬利縣有一個新的咖啡館出售“貓王”羊角麵包(EDC)

飲食店阿爾瓦羅

康涅狄格大道3417號西北特區20008 (202)686 - 1233 訪問的網站