在Ilili吃什麼,喝什麼,碼頭的預期黎巴嫩展示品

菲利普·馬蘇德,Beirut-born廚師的預期的黎巴嫩餐廳Ilili本周在西南海濱,自豪地描述了他作為“純粹的鷹嘴豆泥。“他的地中海的鷹嘴豆醬是檸檬,豆類,和芝麻醬。“沒有大蒜,孜然,或添加劑,”他說。“這是大自然母親給你做這項工作。”

鷹嘴豆泥隻是一個暢銷書馬蘇德將從Ilili。總部在紐約的熨鬥。打開豪華進口珠寶box-style空間位於碼頭發展的核心周四,10月7日,複興的主要位置,坐在空自邁克伊莎貝拉French-themedRequin在2018年倒閉。其他地中海東部標準可用在新餐廳(100區平方SW)包括蘭姆糕、塔博勒色拉,和Beiruiti-style羔羊餅nayeh切碎的生牛排和burghul(碾碎)拿起持久性有機汙染物的顏色從洋蔥、薄荷、墨西哥胡椒。“我們非常出名,”馬蘇德說。

難找到meze Ilili服務項目包括一盤球芽甘藍頂著葡萄,無花果果醬,核桃,和薄荷酸奶;hindbeh,一邊與鬆子和焦糖洋蔥煮熟的蒲公英;和編譯riz大米,烤粉和堅果。

“這是最接近你可以沒有土壤的成分,”馬蘇德說。“這就是為什麼它是這樣一個受黎巴嫩美食鑒賞家和更大的美國觀眾的紐約人。”

一些菜單的波動更加正統。附加費,客戶可以醫生他們的鷹嘴豆泥和穿著藍色螃蟹沙拉三明治有點老灣,馬蘇德說這是一個對曆史城市附近的魚市場。其他。特殊菜肴點頭到黃浦江的位置包括一盤天船扇貝配歐洲防風草芯片,芝麻醬濃縮酸奶,葡萄芥茉。Hamachi附帶油桃醋、黃瓜、阿勒頗智利石油和漆樹。

電源也設計為一個共同的經驗。整個有機雞帶有kabis(醃蘿卜),漆樹,大蒜鞭子。羊肉柄,Ilili最貴的訂單為68美元,與黎巴嫩肮髒的大米,到達一個“舊世界權利”,和堅果。

這些都是一個菜單,馬蘇德希望將推動客戶”調整“口味與黎巴嫩的食物。餐廳在小板也最終打破僵局,不管在什麼場合。“這表溫度升高,馬蘇德說。“這是真正的賞金的食物和慶祝。”

Ilili馬蘇德的開業標誌著華盛頓特區回歸,幫助打開地中海1999年在喬治敦Neyla。他說他的許多常客住在紐約,央求他帶他們一個黎巴嫩餐廳。Ilili是歡呼這座城市最雄心勃勃的中東餐廳在規模上和裝飾在開放2007年然後熨鬥區他描述為“飆風戰警”。

看到很多潛在的“宏偉”在碼頭位置待價而沽,馬蘇德命令的完整拆除室內。現在pandemic-era限製已經放寬了,他說時間是正確的打開一個雄心勃勃的餐廳。

馬蘇德聘請了沃爾特·席爾瓦是一位有經驗的行政總廚作曲地中海小板在特區前哨巴塞羅那在羅利酒吧和一個新位置,北卡羅萊納。的明礬總經理Rachid Hdouche米歇爾·理查德的中部和查理·帕爾默牛排,幫助建立一個菜單欄的雞尾酒使用阿拉克,不加糖的蒸餾精神茴香的筆記。旋轉在經典包括內格羅尼酒充滿了藏紅花。

列表包括黎巴嫩葡萄酒標簽聲稱一個肥沃的土壤,被古代希臘人和羅馬人讚賞。紅色由馬蘇德的表兄弟在沿海城市Batroun是唯一一個不幹擾他的組胺的問題,他說。貝卡穀地的des Tourelles著名的葡萄園,也使得一個世紀著名的阿拉克布朗地窖,也儲存在25英尺大理石酒吧。

菜肴主要是阿拉伯地區一直在華盛頓特區的上升,特別是Levantine-themed白色的和米其林星級Maydan引起了全國的關注與他們的高端,燃木廚房。馬蘇德說,Ilili純粹的各種各樣的共享盤將幫助它脫穎而出。

“你是否想去大還是小,肉或fish-centric,這是你的決定,”他說。“這是感恩節每天晚上,差不多。”

從星期三到星期日Ilili打開吃晚飯。早午餐很快就會開始,一些美國影響灑進菜就像雞和蛋奶烘餅和羊肉漢堡。

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四方

ilili

西南地區100平方,華盛頓特區。20024 訪問的網站