訪問這個Restaurant-Turned-Market就像一個迷你地中海度假

地中海市場和股票從厚的酒樓,外帶片potato-laden西班牙煎蛋包烏賊墨的太愉快的回家西班牙餐館翻車魨。

現在被稱為Nido,商店實現Mola所有者艾琳夏威夷州的夢想開一家小雜貨店。林格爾認識了許多地中海成分她會花三個月時股票塊在西班牙工作作為一名廚師指導攀岩旅行。“在我的職業生涯中,我一直隻想服務社區與美味,健康的食物,由季節性和質量成分,所以許多小餐館的我發現在西班牙和意大利,”她說。

長椅在Mola轉化成書架上排列著罐頭魚從葡萄牙和長莖的容器洋薊,焦糖山核桃,炒蠶豆,花哨的蘇打水,麵粉,意大利麵,和更多的地中海項Lingle一直希望她可以買到在華盛頓特區”作為一個消費者我總是努力試圖找到鹽鱈魚,我可以買,不會在巨大的數量,”她說。

尼多

準備食物從Nido包括凍結實得食物像茄子帕瑪森或羊肉配上蘑菇。有一個整體部分致力於湯和沙拉製作現場。受歡迎的物品包括煙霧繚繞的茄子蘸、傑出人物、豆類,和爸爸一樣愛麗娜,或“打扮”土豆在橄欖油和雪利酒醋。每一天,顧客會發現玉米蛋糕,諾拉和新鮮麵包像佛卡夏和皮塔餅,以及金槍魚三明治等選項數組上麵放煮蛋,蒜泥蛋黃醬,piquillo辣椒、橄欖、豆瓣菜。客戶可以瀏覽網上菜單前將小訂單。

酒的選擇,設計為利基,聚光燈小生產者和女性釀酒師“與地球有一個良好的關係,”林格爾說。“不僅僅是酒從西班牙、意大利、法國。我們已經把在塞爾維亞的葡萄酒,克羅地亞葡萄酒,突尼斯的葡萄酒,摩洛哥的葡萄酒。我們一直試圖讓來自每個國家的葡萄酒,觸摸大海。”

業主想開始舉辦品酒課程周六下午在院子裏。一旦特區電梯其室內麵具授權,林格爾說Nido將主辦的“開胃酒一小時”小口,酒和苦艾酒。Nido已經與當地的彈出窗口,爭取早餐塔可操作La Tejana複古服裝供應商第二次早餐,快樂的冰淇淋從快樂的陀螺杜邦環島,馬車。

尼多

結束後翻車魨的大流行,林格爾迅速轉向銷售準備食物。不久之後,她遇到了摩根Stana慈善倡議的創始人之一朋友和家人吃飯,這是致力於幫助酒店工人COVID-19危機期間。兩個合得來,Stana想幫助市場一個永久的生意。侍酒師西婭烏鶇在選擇葡萄酒來,三個成為共同所有者。

Nido(愉快的山街3155號西北)開放的鄰居發現沒有一個重大宣布。如果這個名字聽起來很熟悉,那是因為這是一種倒退。Nido也是一個餐廳的名字林格爾使用操作在華盛頓特區伍德裏奇的社區。

“翻車魨是一個非常特定的西班牙語單詞和它覺得它太窄的關注我們。我們想要更廣泛的地中海”,林格爾說。“Nido意味著“鳥巢”在西班牙和意大利。“有巢型的所有品牌建立是有用的,太。

林格爾說餐廳的業務轉變為市場消除了很多壓力來自她的生活。

防,在我看來,有一個趨勢凸顯了廚師的個性,星光熠熠,家族史,等等,幾乎相當於食品本身的質量,”她說。“這幾乎像是為了有一個成功的餐廳,廚師必須宣傳自己是他們將他們煮的食物。我一直在這,我害羞的和隱私的。”

• 一個心愛的華盛頓特區的酒吧在杯中Mt。愉快的(略)更少的盛況(EDC)
• 在瑪莎親愛的,微小的新山的披薩店的銷售匆忙(EDC)

翻車魨

愉快的山街3155號西北特區20010 (202)849 - 3247 訪問的網站