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Poca馬德裏佩恩季度不斷突破的現代的墨西哥餐廳,廚師維克多Albisu呈現高端替代他的受歡迎的Taco Bamba位置,看得我目瞪口呆,佩恩季不會重啟。
代表Albisu證實食者,Poca馬德裏和隔壁塔可Bamba——孤獨的特區位置位於弗吉尼亞州北部集團——永久關閉。華盛頓市的第一個報道周二的新聞。
餐館都仍然關閉。實現了一個在家吃飯禁止3月16日以來,進入不同階段的重新開放協議COVID-19危機期間。Albisu告訴食客今年夏天早些時候,他並沒有覺得這是安全的,歡迎客戶回他。餐館。華盛頓特區市中心周圍地區也變得非常安靜。一個悲觀的報告從華盛頓特區市中心商業改善區說白天人口的當地人,上班族,遊客在該地區已從2月水平下降了90%。
在開幕2018年6月,Poca馬德裏介紹菜單的菜同時顛覆和墨西哥的傳統。下Albisu和廚師烹飪Faiz盟友,廚房地麵的瑪莎的傳家寶玉米,引入、taco omakase菜單類似於一個舉世聞名的Pujol在墨西哥城。絲帶的墨魚模仿麵條和醬汁,麥根沙士味道酸橘汁醃魚與泰國椰丐。共享盤慢火烤鴨子al牧師帶著菠蘿哈瓦那人薩爾薩舞。禁止倒深mezcal列表和注冊的材料像蝗蟲)(煮熟的蚱蜢)和布朗butter-washed瓦哈卡朗姆雞尾酒。
在不到兩年的時間裏,Poca馬德裏獲得了一個位置食者38,爬到6號點華盛頓市的列出的100家餐廳。《華盛頓郵報》評論家湯姆Sietsema給Poca馬德裏三星審查、命名他的十大最喜歡的餐館之一2019年秋季飲食指南。之前打開Poca馬德裏,Albisu經營他的南美牛排餐廳,Del Campo,在同一空間。