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背後的廚師之一最受尊敬的燒烤關節在華盛頓地區將他的注意力轉向炸雞桶,在一家新餐廳吃雞翅和雞肉三明治來Petworth今年晚些時候的主要阻力。
聯邦黨人的豬pitmaster Rob Sonderman正忙著開發一個菜單蜜月雞,這將取代苗條的餐廳角落的喬治亞大道和厄普舒爾街西北。企業家史蒂夫·薩利·買了的空間(4201年喬治亞大道西北)春天,和蜜月代表最新的薩利·控股集團,已包括聯邦豬,泰德的公告食客,夥伴麵包店和咖啡店,最近在Kramerbooks為餐廳克雷默斯,一整天。
Sonderman和薩利·首次聯手開放聯邦在2016年12月豬。合作夥伴一直在談論炸雞餐廳的商業潛力。
“自從史蒂夫和我見麵我們有喂豬開放,談到炸雞一直存在,“Sonderman說。
Sonderman說,蜜月的目標是增加高質量的風格快餐食品客戶發現雞關節。Sonderman仍在嚐試雞鹵水,調味麵粉,煎的時候,和油炸設備。尤其是配菜,將有機會“帶來更多的天賦,”Sonderman說,並補充說他已經完成了配方測試幾個經典的選項。廚師是車間的一個版本雞浸泡在熱蜂蜜以及馬姆博醬的秘訣,黏糊糊的,甜的,辣的調味品發現內盒翅膀和炒飯在外賣的整個城市。
“不能隻是和肯德基和大力水手一樣好,”Sonderman說。本機。“我們必須能夠提供更好的炸雞。”
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薩利·說炸雞店將提交的計劃,允許應用程序在華盛頓特區的加速速度的程序希望在感恩節和聖誕節之間。業主使用這樣的詞“溢價”和“美食”,同時也強調能力和可持續性。
“這是一個一周一次的站在附近的人,“Sonderman說。
Sonderman說還為時過早固化菜單選項,但一個想法他測試的秋天是一個普丁楔薯條和雞肉汁。他還嚐試油炸雞石香腸的球,一個法人後裔香腸塞滿了肉和米飯。輕,客戶可能會看到小青南瓜之類的配菜用蜂蜜山羊奶酪,烤榛子,石榴糖漿。一旦他覺得他找到了炸雞,Sonderman說他可能帶來大盤子就像油炸雙刃豬排或塊淋tomahawk肋眼。
薩利·控股一直忙著在新型冠狀病毒大流行。除了開始Fedwich彈出和重組的咖啡館克雷默斯,買一個定製的移動廚房與J&R製造業吸煙者將開始銷售聯邦豬燒烤在Hyattsville,馬裏蘭州,在下個月某個時候。