證明特區Pitmaster肖恩·麥克沃特打開”豬H街

後兩年的等待H大街上,五級的豬燒烤聯合NE終於完成了特區pitmaster肖恩·麥克沃特。

今天是正式宣布開放的餐廳,取代基蒂的轎車在勞動節周末的時候了。麥克沃特,山地燒烤市場明礬幫助打開DCity熏製房和帶領這一行動當搶劫Sonderman離開開始聯邦黨人的豬,引入一個巨大的火雞腿,鹽醃、煙熏之前塞滿了蘋果和奶酪。客戶可以選擇增加用洋蔥和辣椒。

“成品看起來來自文藝複興時期的公平,”麥克沃特說。

”豬(H街1208號NE)上周迎來它的第一個客戶。加載另一個早期最喜歡土豆塞,燒烤和雙方的選擇。

“我喜歡我的布魯塞爾和胸肉,”麥克沃特說。

麥克沃特給他的球芽甘藍和香菜。他抽煙雞翅泡在油炸鍋之前兩個小時。

”豬屬於伯納德•吉布森的鯊魚欄在華爾道夫酒店,馬裏蘭州,誰也跑過去幾個H街酒吧和餐館。

威廉姆斯Adra /五級的豬

醬汁新熏製房包括卡黃金蜂蜜選項有“蜂蜜芥末醬的感覺”,伴著肋骨或多汁,刨片火雞。堪薩斯城炎熱和孟菲斯甜的醬料也在混合。麥克沃特也在開發一個詹姆遜燒烤釉肋骨,盡管他說醬在五級嚴格是可選的豬。

“我的燒烤不需要醬,”他說。“這是熱在你的手中,融化在你的嘴。”

有限的菜單將在首周末服務,以擴大產品線周三上網,9月9日。菜單,其中還包括漢堡和烤幹酪辣味玉米片,會故意保持簡短。“烤肉是甜點,”麥克沃特說。

下午6點之前如果肉,一些晚上,他說他知道他做了很多正確的事。

“一旦我們賣出去的,我們賣出去。早起的鳥兒有肋骨,”他說。

時間是11點到晚上10點。周二到周四,午夜在周末關閉。外賣和跨兩級空間有限的座位是可用的,包括一個小二樓露台。交貨UberEats快到了。

威廉姆斯Adra /五級的豬

他的旋轉森林通過吸煙者-胡桃木的樹選擇本周發送誘人的香味到街上。在他所有的停止,麥克沃特說,他給他的吸煙者的名字,因為他花很多時間說話。五級的豬(1208 H街NE),吸煙者的弗雷德·g·桑福德,標誌性的人物描繪Redd·福克斯在1970年代的情景喜劇桑福德和兒子。

“現在是我最好的朋友,”麥克沃特說。

威廉姆斯Adra /五級的豬

麥克沃特希望他能看他的客戶由前門吸入燒烤的煙霧,但他現在被困在廚房裏。“我不能同時做兩件事,”他說。“這隻是我自己,滾動獨奏。”

他建議在家吃飯的顧客大小限製他們的政黨在狹小的空間內,和更大的組織應該采取beer-and-brisket黨家在他們的後院。城市規定COVID-19危機期間限製方每桌六人或更少。

外賣訂單可以放置在酒吧入口,這檔節目的特點就是一個引人注目的吸引力。一條泥濘的機器漩渦檸檬和草莓slushees為孩子和成人都可以飆升(他們)。

“這是我們的7 - 11,”他說。

麥克沃特喜歡混合,邁阿密風雲風格。

“那我吃燒烤,我在天堂,”他說。

特區本機麥克沃特,看著城市經曆了很多的變化。與中產階級化改變H街的化妝品,他說他希望選擇豬可以安置新老社區的居民了解彼此。

“這是超過烹飪,”麥克沃特說。“我帶人一起的食物。如果我看到一個黑人在酒吧裏跟一個白人談論肋骨,將他們結合在了一起,可以引發不同(對話)。”

• 吸煙新燒烤點前往H街(EDC)