經過認證的那不勒斯匹薩餅店,雇傭員工打開周五H大街上不充耳不聞

Mozzeria從舊金山,Neapolitan-style披薩店的運行完全由聾或耳背的工人,打開一個新特區明天H街NE前哨。

披薩店一樓的新鮑德溫公寓(1300 H街NE)賣柴火餡餅、意大利雞尾酒,和油炸麵包馬蘇裏拉奶酪的酒吧。光照強烈的空間會外賣和交付。客戶可以下訂單在線或在餐館。

打開一個餐廳在一個公共健康危機本身是一個壯舉,但把工人防護口罩給Mozzeria帶來獨特的挑戰。

“這是使用肢體語言的關鍵,眉毛,和基本的手勢為“好”和“歡迎你,”“Mozzeria CEO瑞安Maliszewski說。“這是我們的目標的一部分來創建一個積極的視覺體驗,我們所有的客戶。“翻譯幫助食客進行Maliszewski采訪時,他在美國手語溝通。Mozzeria教授在本周進行手勢的研討會,幫助員工解決溝通障礙他們可能麵臨而戴著麵具。

塞繆爾·桑多瓦爾/ Mozzeria

Mozzeria核的新商店是一個10000磅重的披薩爐和兩個鄰近的穹頂。商店的12英寸餡餅煮大約90秒在1000度的高溫。Mozzeria屬於Associazione Verace比薩Napoletana,一個國際組織。它給那不勒斯披薩店。

“我很確定我們是唯一雙燃木爐在華盛頓特區,我們稱之為doppio野獸,”Mozzeria項目和業務經理艾米Salter說通過一個翻譯。

商店的tile-lined烤箱,手工在那不勒斯,將一個大照片相機會指定“有問題區”讓客戶之前走出畫麵外帶訂單。

94個座位的特區位置幾乎是兩倍大的9歲的原始位置使命,髖關節附近小和狹窄的餐館而聞名。簽名披薩從舊金山包括北京烤鴨和香菇派。一個特區特殊風味的作品,Salter說。H大街上打開菜單選項包括熟悉意大利香腸,瑪格麗塔,salumi披薩。

Mozzeria /官方照片

來自美國西海岸一個最暢銷的開胃菜是炒馬蘇裏拉奶酪”欄“鍍番茄湯醬。

“不是棍棒,但文字欄馬蘇裏拉奶酪,“Salter說。“這隻是華麗的,覆蓋在panko地殼。是死的。”

其他選項包括茄子帕瑪森奶酪和鹽鹵,burrata,沙拉,和bombolino(意大利甜甜圈)。一個意大利雞尾酒程序包括一個Aperol噴,內格羅尼酒,limoncello馬提尼。酒吧是當地釀酒人滿一個八,共和國Restoratives,棉花& Reed, Ciccio。

2017年,Mozzeria與合作CSD社會風險基金,第一個deaf-led社會風險基金,擴展業務的目標超出其大本營在舊金山。H街東北走廊是一個自然選擇Mozzeria第二餐廳由於其接近加勞德特大學的文科大學聾人和耳背的學生;Mozzeria的創始人,幾個旋律斯坦和拉斯•斯坦,大學還會見了。

品牌開始傾斜,有8名員工,在大流行期間。目標是增強員工與加拉德特大學學生一旦校園重新開始煥發生機,以及提供午餐,從上午11點到下午1點。

華盛頓特區的設計工作室核心架構+設計采用“DeafSpace”原則與戰略窗口位置,照明,座位為顧客和員工最大化的視覺體驗。

羅恩Ngiam /核心架構+設計

在Mozzeria,食客與服務器通信使用美國手語符號對應的菜單項。星巴克開設了第一家美國簽署分店幾個街區遠的在2018年6日 和H街NE,要求所有員工精通手語。

Mozzeria將使用GrubHub交貨開始,但正在考慮雇傭一個失聰的送貨司機團隊進一步支持社區。Mozzeria披薩在舊金山,但沒有計劃。

首周末,Mozzeria將從上午11點到9點,周五到周日。有限的幾個小時將是下午4點到9點。周二,周四,周五和周末晚上10點關閉。周末早午餐在上午11點開始包括外帶含羞草套件和一個農場雞蛋披薩和育空土豆、菠菜、火腿、棕色sugar-shallots。

塞繆爾·桑多瓦爾/ Mozzeria

管理計劃監控COVID-19統計星期前一周讓食客坐在裏麵能力有限。品牌導航波動環境並不陌生。舊金山的位置時,不得不關閉幾次城市強製改造作為安全防範地震。

“我們基本上已經放手,我們所有的員工,改變時間,一切都搬到卡車,尋找臨時地點,“Maliszewski說。“我告訴團隊有一天如果我們可以讓它通過這個(流行)我覺得我們可以做任何事情,”他說。

勞動節周末開放在符合該品牌的總體目標為聾人社區創造工作機會,他說。根據一項報告去年國家聾人中心投入的結果,隻有53.3%的聾人25到64歲的2017年了,而聽到人們的就業率為75.8%。

“我們都要改變客戶的看法從分鍾進門時,”Maliszewski說。“我想讓他們看到聾人可以經理,調酒師,和披薩製造商。”

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