的美食廚師負責鬼廚房漢堡超級嚴肅的說

重影是好的現在,至少在餐館。在兩個小時內接受第一個Ghostburger在線訂單,新外賣和交付的“鬼廚房”Espita Mezcaleria夥伴喬什·菲利普斯報道,在肖的銷售漢堡,美味,雞尾酒匹配三天的外賣業務從常規Oaxacan-style菜單。

周二Ghostburger開放標誌著羅伯特•Aikens官方特區回歸一個英國人有一個繁忙的2019年在紐約開幕廚師在酒店大亨斯蒂芬·斯塔爾兩個雄心勃勃的項目:法國小酒館法國茴香酒Veronika,時下流行的項目投入東歐的經典年代像coulibiac(俄羅斯魚餅)建在一個瑞典攝影博物館。Aikens說他沒有回到廚房Veronika自3月10日。

“我沒有工作,所以我真的不能血腥承受住在曼哈頓,“Aikens說。

Aikens嫁給了菲利普的妹妹,但他們成為家庭之前,Espita總經理和居民mezcal書呆子知道廚師的他的漢堡。當菲利普斯住在費城,Aikens打開蒲公英酒吧斯塔爾的任務完美的芝士漢堡,谘詢與著名的屠夫帕特LaFrieda牛肉混合前廣泛傳播。費城雜誌宣布蒲公英了最好gastropub漢堡在2013年的城市。

Aikens想把這些標準Ghostburger同時保持合理的價格。三種粉碎漢堡是10美元或更少,但Aikens仍使用LaFrieda牛肉混合吊架牛排,排骨,查克,扁鐵,“胸。”

“變化是生活的調味品,正如他們所說,“Aikens說。“有好脂肪,好味道。”

Ghostburger(官方)

Ghostburger(官方)

Ghostburger是一個典型的即興重複一個巨無霸。Aikens發達“令人毛骨悚然的醬,”和Espita的員工使得自己的蒔蘿泡菜,但餐廳不想惹美國奶酪或馬丁的馬鈴薯卷。還有La Hamburguesa增加mozzarella-like queso瓦哈卡,Espita莎莎瑪莎,帕蒂粘果酸漿喜歡吸煙。鱷梨粉碎有鱷梨醬,苜蓿芽,和智利調味料。培根有2美元的附加費,3美元的溢價將好萊塢添加到漢堡。

Espita廚師de菜本十元紙幣了費城奶酪牛排(15美元),刮幹淨牛脊肉,洋蔥和百裏香焦糖和雪利酒醋,和梅奧生和烤蒜一卷用卡車運從費城。Aikens調整奶酪奇才醬從玉米片奶酪他當他於2017年加入Espita作為一個廚師和合作夥伴。皺紋減少薯條與智利灑鹽Espita使用烤蔬菜。它們也可以含有奶酪牛排餡料(12美元)。

在雞尾酒方麵,合作夥伴和飲料導演詹姆斯·辛普森編造了一個“鬼爪”蘇打水的碳酸混合澄清葡萄柚汁,柚子oleo-saccharum、Giffard葡萄柚利口酒,和倫敦幹杜鬆子酒。一個瓶裝美國佬蘇打水含有苦艾酒,苦味劑,蘇打水,和香草angostura。

“這出來有點像略苦成人根啤酒,”菲利普斯說。

Ghostburger(官方)

菲利普斯說,跑步的鬼廚房允許Espita使用部分坐在空在餐館的廚房操作能力有限。新業務也打破了單調的工作人員用於起動全速。

“這有點像,我們可以感到無聊或者我們可以玩得開心,”菲利普斯說。

Ghostburger開放星期日到星期四的晚餐從4點到9點,10點關閉在周五和周六。周六和周日早午餐是上午11點到下午4點。網上訂購在這裏。

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四方

Espita Mezcaleria

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