Tatte麵包店的第一波士頓地區之外的位置打開本周在華盛頓特區

Tatte麵包店和咖啡店已成長為一個當地大波士頓地區的強國,但最近員工的批評誰說它沒有做足夠的打擊種族主義,打開以外的第一家店馬薩諸塞州本周在華盛頓特區

自學成才糕點廚師Tzurit或者前電影製片人,2007年開始麵包店,最終發展成一個集團16個位置在波士頓,馬薩諸塞州劍橋,布魯克林,。Tatte正在加大擴張計劃,同時借鑒一隻3億美元的基金由Panera Bread Ron Shaich創始人。

Tatte將從周三開始,8月26日halloumi早餐三明治,shakshuka, Israeli-influenced糕點西區空間以前住廣東餐館的旗艦Meiwah(1200新罕布什爾州大道西北)。兩個更多的Tatte地點途中:杜邦環島位置預計10月開放,緊隨其後另一個市區的貝塞斯達。

操作小時在西區7點到下午8點開始。這家商店不允許閥座在明亮的室內內襯馬賽克瓷磚。客戶可以將外帶訂單裏麵,選擇吃plant-filled天井與房間大約40人。DoorDash交付可用,咖啡館將添加超級吃下個月。

“錢很重要,但它不是最重要的,”或說參考室內就餐。“我不覺得這是安全的。”

今年夏天早些時候,在一個國家暴動,抗議社會不公和警察暴力,Tatte員工呼叫或發布一個“表述行為”Instagram發布支持黑人生命物質運動。一個Change.org請願書所謂“員工看到或聽到種族的指控或麻木不仁的行為或聲明的領導職位,”並呼籲Tatte多樣化管理團隊。

或承認需要“麵對microaggressions發生在我們的日常互動”,並承諾滿足要求中列出一份請願書,呼籲公司匹配Tatte員工捐款黑色物質生活基金(通過GoFundMe編譯)和多樣化的管理團隊沒有黑色的成員。

“我們已經做了很多工作,”或說。“我們聽和學到了很多,我們都是在波士頓的典範,因為它很容易…去我們所有的位置在波士頓和在華盛頓特區和團隊的反饋和反應是完全不同的。他們是完全傷害。”

或說一旦新型冠狀病毒開始在中國新興去年,公司將出台政策來提供員工9周的工資即使他們選擇呆在家裏。

“作為一個移民我已經經曆了很多艱難和建造和創建的(一個地方)提供這種歸屬感和家庭和安全的地方,”她說。

當被問及Tatte計劃支持社會正義組織區,或說她需要時間研究小組說。

“我伸出手來找出正確的人將使最與我們的使命。在波士頓這些年來我們關注婦女和兒童。這就是我們把大量的時間和精力,”她說。

“你可以談論它還是很艱難,犁通過特區和了解組織有共同的價值觀,有最影響,”她說。“這不是你可以在一周內公布。”

為新客戶在華盛頓,波士頓的菜單是一個複製品,預計下跌刷新將下降10月14日。連同它的早餐三明治和croque-madame,或說“任何與雞肉沙拉”很受歡迎。

“人們是如此眷戀的食物,”或說。

一個水煮蛋大黃各種帶有草莓和楓濃縮酸奶細雨。Tartines也超過峰值產生像豌豆、新鮮番茄片,烤桃子。或者,出生在以色列,說她從家裏帶來了許多羊肉菜。羔羊肉三明治與溫暖的香料來煮ciabatta醃紅球甘藍和烤蒜濃縮酸奶。羊羔板與鬆子(mansaf)到達印度香米。

麵包店是充分展示中央咖啡館附近,顧客所見和羊角麵包的氣味,佛卡夏,酵母,布朗尼。

“我們想謙虛,安靜地來,重新學習我們是誰。這對我來說是很重要的視覺的方式告訴我們的故事——我發現它強大,”或說。“現在很多地方忽略重要的。”

或是說安東尼年輕,Tatte的頭糕點師在華盛頓特區在店裏,告訴她開放的布局是他第一次可以在白天工作,有客戶觀察他準備點心。

設置的目的是創建一個意義上的社區——她最渴望當她搬到美國,沒有朋友或家人。

“吃自己很重要,因為我收集食物和咖啡。即使你自己,你不會感到孤獨的,”她說。

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