河口麵包店在阿靈頓重新開張，配備了一台新的冰凍颶風機器

這家新奧爾良風格的咖啡館重新推出了大流行時期的菜品，以及按品脫計算的辣椒醬等食品

通過Tierney垂直2020年8月24日，美國東部時間下午3:54

河口麵包店這家位於Courthouse的新奧爾良風格餐廳今天重新開業，菜單上有瑪夫萊塔餅、烤牛肉po ' boys、小龍蝦通心粉和奶酪，還有一台新的冷凍代基裏酒機，大量生產朗姆酒。

在北法院路1515號，這家有十年曆史的阿靈頓備用餐廳開始提供有限的外賣和露台服務(每天上午8點至下午4點)。瓜斯利用這幾個月的休息時間重新裝修了餐廳和菜單，在社交媒體上詢問常客們在等待新冠肺炎危機期間最渴望什麼。

“我們把人們的評論作為重新開業的模板，”他說。

可定製的酪乳餅幹“由你選擇”，包括火雞香腸、本頓培根和著名的辣椒奶酪。新的“供應”菜單讓食客們可以在家裏儲存最受歡迎的食物。有12盎司裝的胡椒果凍、奶油奶酪和餅幹、袋裝的糖味五香山核桃、幾杯或幾品脫的辣椒奶酪或烤雞沙拉(杜克蛋黃醬、克裏奧爾芥末、芹菜籽、辣椒粉、鹽和胡椒、蔥花)。馬上就要送貨了。

Guas正利用其銷售外帶雞尾酒的能力，將颶風裝袋和裝瓶(以冰沙或傳統形式)。對於那些穿著睡衣在家喝酒的人來說，manbetx万博软件大勒博斯基風格，Bayou Bakery提供“The Dude”(白俄羅斯)雞尾酒，可選擇添加額外的卡魯瓦和伏特加。

瓜斯還利用停工時間清理了廚房，重新鋪了地板——“為了再活10年，這些事情都需要做，”他說。

他說，他的房東向租戶提供改善資金，讓他們進行必要的改變，並提供租金幫助。

他說:“考慮到我從其他廚師和老板那裏聽到的問題，他們太棒了。”

衛生設施包括碳纖維免提把手，帶有傳感器的水龍頭，以及廚房後麵的商用風扇。這台售價5000美元的風扇的唯一任務是淨化和流通麵積達3000平方英尺(Bayou為2400平方英尺)的空間內的空氣。

雖然餐館關閉了，但瓜斯還創辦了一個非營利組織，該組織仍在蓬勃發展。當阿靈頓縣公立學校不得不在3月份關閉時，瓜斯啟動了一項計劃配餐方案孩子們真正的食物。通過“廚師為家庭提供食物”(Silver Diner和Pizza Paradiso等餐廳也在船上)，已經向社區提供了8萬多份膳食。

他說:“我把我的想法告訴了[Real Food for Kids]，我說我不知道學校停課後這些孩子會做什麼。”他補充說，他的一些廚房員工的孩子受到了突然停課的影響。

他的現場供餐計劃迅速擴大到每天500頓。6月中旬，他讓伊頓酒店(Eaton hotel)的廚師蒂姆·馬(Tim Ma)接手了他在阿靈頓的所有經銷店，當時海灣麵包店(Bayou Bakery)正在進行翻修。

瓜斯說:“我們沒有錯過任何一個節拍或一天——這是一種寬慰，他可以取代我的位置。”“一旦你開始做一件事，你就不能半途而廢。”

膳食準備項目今天回到了河口，向需要幫助的孩子們分發了紅豆、米飯和紅燒羽衣等工作日的食物。

2015年，Guas在國會山開了第二家Bayou Bakery，但後來把場地交給了現在米其林評級的小珍珠。隨後，他在Scott Circle的Darcy酒店腳下開設了一家名為Lil’b的咖啡館，但兩年後於2019年初關閉。

河口麵包店，咖啡吧和餐館

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