肖雞尾酒酒吧莫裏斯將食物的領導下太陽馬戲團(Cirque du Soleil)廚師

蕭伯納的近3歲的莫裏斯美國律師終於表現對其可靠的雞尾酒,就職的頭上,開始下降,發酵小吃適合炫目。頒獎典禮後

莫裏斯的新任命廚師馬克Federman最近帶著太陽馬戲團(Cirque du Soleil)的國家,負責處理其400美元的貴賓票中將肉和奶酪蔓延之前,期間和之後每個雜技表演。但3月觸及的COVID-19時,所有即將到來的旅行日期,連同他迷人的演出被取消,將他回華盛頓pandemic-stricken就業市場。幸運的是,莫裏斯正在尋找一名廚師啟動一個糧食計劃署將外賣。

為他的新演出在自家草坪上,通過翁布裏亞和Zaytinya明礬計劃與一些同樣的讓肖食客高檔喝零食去年他掌握了巡演。他揭示了美國前總統吉米·卡特和開創首發采樣在太陽馬戲團(Cirque du Soleil)停止在亞特蘭大。

突出了莫裏斯的食用菜單(9 - 17美元),於周二上線,8月11日,包括烤紅辣椒、石榴、核桃傾斜;豬肉肩腦袋裝滿cognac-soaked櫻桃;熟食店董事會填寫由野豬和黑鬆露香腸;鮭魚治愈mezcal和柑橘口味;和菊苣沙拉的葡萄柚,漆樹,雷斯岬藍奶酪。

“奶酪和熟食店是你想要在雞尾酒吧,”Federman說,誰是大相信第一印象的一頓飯。“第一個和最後一個東西你吃是最難忘的部分。”

莫裏斯飲料經理道格·費舍爾使用剛切好的水果混亂和裝飾新一批夏季雞尾酒(13美元)像草莓雞尾酒和“愚蠢的兔子”(愛爾蘭威士忌、石榴、黃瓜、苦艾酒、和接骨木花)。

洛杉磯電影/莫裏斯

Federman與費舍爾的到來代表著團聚在喬治城俱樂部(兩人共同努力在2016年)。建立肉類和奶酪後顯示的會員製俱樂部,Federman進一步磨練他的熟食店工藝通過翁布裏亞在喬治敦香腸,醃製肉類,和領導屠夫類。

Federman還計劃利用其在中國與一個旋轉Chilcano ceviche-making天周末生魚菜(認為墨西哥式鯛魚酸橘汁醃魚和金槍魚戳)。

客戶可以訂購任何外帶,或選擇分散在天井或異想天開,blue-toned喝酒窩的塞在沃爾特·e·華盛頓會議中心。1400平方英尺的酒吧的社會疏遠布局開放空間添加一個臨時廚房,可以進一步建立了隨著時間的推移,如果計劃成功。

年底他與太陽馬戲團(Cirque du Soleil)短期,他提高了其前後顯示遊戲通過所有的餅幹,麵包,果醬從頭和采購在旅遊團在邁阿密和休斯頓當地的奶酪。他希望做同樣的在莫裏斯,隨著養護更肉,如果空間允許。

他已經升值的好處在一個小規模的酒吧在一個VIP馬戲團帳篷。

“我有時間做更多的事,讓它一種真正嗡嗡作響的經驗——一切都是手工製作的,我道,“他說。

莫裏斯共同創立了頂級大廚明礬Mendelsohn飆升和商業合作者Vinoda Basnayake (Casta朗姆酒欄)和搶劫休息室)。

時間是周二到周四下午4點至晚上10點,周五和周六從4點到午夜。