克拉倫登的新燒烤店推出了從蟹肉蛋糕到布朗尼的全套菜單

北弗吉尼亞州最新的燒烤店采用了一種熟悉的方法，從美國一些最著名的地方風格中取樣，但Smokecraft現代燒烤店與眾不同，因為它的商業Southern Pride吸煙者提供的肉類、水果、蔬菜、奶酪和木材的種類繁多。

這家餐廳今天在克拉倫登開業，將出售煙熏和牛胸肉、聖路易斯風味的楓橙幹搓排骨、卡羅萊納風味的蜂蜜和桃子豬肉，以及老板兼養豬場大師安德魯·達尼爾(Andrew Darneille)說來自加州聖瑪麗亞地區的三尖豬排。還有煙熏牛油果魔鬼蛋、烤五花肉代替牛肉、煙熏切薩皮克螃蟹蛋糕、煙熏南瓜意麵配火烤西紅柿、羅馬花椰菜、菠菜和山羊奶酪。就連布朗尼和摻了朗姆酒的青檸派也被煙熏了。餐廳儲存木材從蘋果，櫻桃，山核桃，楓，和橡樹。

達尼爾說:“我們真的想重新定義現代燒烤，但仍然保留了中西部的熱甜幹摩擦和南部流行的醋味等標誌性元素。”“任何東西都必須被火或煙接觸，這是我們的黃金準則。”

Smokecraft(官方)

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篝火烤豆、街頭玉米和羽衣甘藍隻是食客可以點的配菜之一。早午餐包括煙熏基督山三明治和“德克薩斯手工吐司”，厚麵包淋上奶油肉桂醬，上麵撒上煙熏漿果flambé和楓糖波旁糖漿。

達尼爾曾在芝士蛋糕工廠(Cheesecake Factory)和理查德·桑多瓦爾酒店(Richard Sandoval Hospitality)等公司工作，他似乎信奉一種“多即是多”的哲學。他的Smokecraft競賽團隊非常活躍，在2019年獲得了70多個獎項。為了開這家獨立餐廳，他聘請了當地最有成就的酒吧經理之一:勞倫·“LP”·佩勒(Lauren“LP”Paylor)。這位飲料公司、Dabney和Dos Mamis的校友最近在裏格斯酒店的Silver Lyan工作，這是倫敦著名調酒師Lyan先生在美國開的第一家酒吧．

斯莫克拉夫特的招牌雞尾酒Smoke on the Water，混合了黑麥威士忌、香料簡單糖漿和芳香苦味酒，所有這些都是在一個裝有木屑的玻璃杯中熏製的。在早午餐期間，抿一口血腥瑪麗，配以蜜餞蘋果木熏培根和煙熏鹽。

Smokecraft現代燒烤(1051 N高地街，阿靈頓，弗吉尼亞州)開放的餐廳，外賣，和送貨周一至周四從上午11點到晚上10點，周五從上午11點到晚上11點，周六從上午10點到晚上11點，周日從上午10點到晚上10點。周末早午餐時間為每周六和周日上午10點至下午3點。

Smokecraft(官方)

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