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墨西哥煎玉米卷,地方墨西哥街頭食品連鎖店,廚師維克多Albisu服務從肉拉麵和雞塊在玉米餅,預計年底前先開放阿靈頓商店。
新塔可Bamba將進入Ballston空間威爾遜在4000大道,套件C, Albisu打開一個新計劃egg-centric,快速偶然餐廳叫到了。新型冠狀病毒大流行對餐廳造成了嚴重破壞,Albisu認為這是一個更好的主意等到了亮相,而是依靠名字已經十分流行。新塔可Bamba將有35個席位和six-seat酒吧。
通過打開阿靈頓Albisu進入社區家人經常吃飯的古巴食物,秘魯給烤雞,越南菜在他的童年。
“總有這些小阿靈頓的寶石,“Albisu說。“很明顯直到今天仍然有很多神奇的支柱餐館,是很多人的首選。我隻希望Bamba可以來添加到社區,增加區域,並采取我們的樣式的食物的地方,我認為真的是希望和要求”。
每個Taco Bamba分裂菜單之間傳統的玉米餅和一段“都能炸玉米餅”反映了社區的。Albisu強調,他的團隊仍在開發配方,可以改變很多,但肯定會有一個塔可特性秘魯的雞。它將被稱為“El Rico禽”敷衍點頭燒炭無數傳奇El Pollo Rico。Albisu,父母是秘魯和古巴,說有幾周,他的家人可能會吃雞連續三到四天。Taco Bamba的版本將與黃釉在秘魯印加可樂——無處不在的軟飲料雞店,配上這個阿馬裏洛沙拉和小辣椒醬醬。
薩利姆阿布阿齊茲taco——充滿shawarma-spiced西葫蘆,波布拉諾椒條呈深綠色,燒茄子意大利乳清幹酪,和辣椒酸奶熱乎-命名Albisu最喜歡的電影之一的惡棍,壞家夥在真實的謊言。“後和烤”雞會煎蛋和治愈五花肉的煙熏和油封慢火烤在一個讓人想起好萊塢大道。
Albisu說機會開發配方的亮點在一個令人難以置信的困難時期。盡管Taco Bamba位置有一種獨特的重金屬能源——快,響亮而最好以青少年的胃口——廚師測深禪,他試圖關注生活中的好東西。
“整個事情是一個神奇的地方放很多的正能量和希望,”他說。“我認為味道會。”
Ballston Taco Bamba將第五北弗吉尼亞位置打開自從最初開始炸玉米餅,漫步,elote在狹小的空間隔壁Albisu媽媽的拉丁雜貨店瀑布教堂在2013年。華盛頓特區的位置已經關閉自3月中旬以來,其他商店在費爾法克斯縣和瀑布教堂提供外賣的下降和交付而嚐試在其他社區區域。Albisu說他堅持完成和交付在維吉尼亞州和華盛頓特區的舉動讓室內就餐。
“目前,人們吃Bamba和吃Bamba在他們的汽車和限製和外部以某種方式或另一個多年來,“Albisu說。