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在提高COVID-19大流行以來超過158000美元華盛頓上演,一個草根救援中心下崗工人服務將基金餐館提供免費食物為自己而失業國家麵臨創紀錄的水平。
在過去的三個星期,外帶容器公園視圖欄和活動空間鉤大廳分布式大多是充滿了捐贈,易腐食品從慷慨的餐館和傳播者。的工人救濟基金,華盛頓特區的當地餐館協會開始與鉤大廳將用於購買食物。要求250餐的速度5美元每頓飯,適度的支出是1250美元參與廚房。付款後才進行交付完成。
餐廳可以在這裏報名按誰漲的基礎上通過選擇他們想做的那一天。鉤大廳要求單獨包裝食物含有蛋白質、澱粉、和蔬菜可以交付給酒吧(3400喬治亞大道NW)下午兩點半。企業不需要RAMW成員簽署。
鉤大廳主人安娜·瓦萊羅能源說從一開始就計劃創建這個模型。雖然有些的救援基金已經向填充包家的必需品——和一些積極對待像捐贈的女童子軍餅幹——她知道牡蠣的交付,鱸魚,烤寬麵條不能永遠流動。
“會有一個轉折點,枯竭,”瓦萊羅能源說。
RAMW凱西霍林格總統強調,“激活”廚房以這種方式創建一個模型,該模型可以被複製——也許應急部門人員和衛生保健工作者——經濟,把一些錢回餐廳。她聽到的兩大重點成員在這個危機需要照顧他們的員工和固定成本快速獲取現金的能力。
餐館老板紛紛導航所需的文書申請聯邦工資保護項目貸款和小額基金區,但沒有幫助他們馬上搖搖欲墜的企業注入資金。唐納德·特朗普已經批準一個總統緊急刺激計劃,但餐飲業領導人告訴國會,它是不夠的。
這個新模型,霍林格說餐館至少可以目的導向,一次是解決方案的一部分,每個人都感到無助。”她說這是一個餐廳試圖專注於“修補”,使自己在一個更好的位置重新開放的方式除了外賣和交付。
特區廚師和餐館老板埃裏克Bruner-Yang信奉同樣的價值觀而設置10的冪倡議捐款餐廳支付10000美元到1000年做飯並支付10廚師的一個星期。名廚埃德·李和他的合夥人揉酒店+設計建立了另一個救援中心餐館工人在豆煮玉米,李在佩恩季度南部的餐廳。何塞·安德烈斯的世界中央廚房建立一個龐大的社區廚房在國民公園。
回到鉤大廳,瓦萊羅能源負責救援中心,試圖保住自己的業務。她削減了員工從84年到9,和鉤大廳外帶和銷售交付咆哮者、雞尾酒和1美元的啤酒和蘇打水。
具有諷刺意味的是,瓦萊羅能源不得不關閉了她的兩個巨妖拋擲斧頭酒吧(在華盛頓和巴爾的摩)之前推出的服務現在人們可以使用大多數。她說她即將推出“憤怒的房間”,人們支付打碎瓶子,打破了盤子,或釋放一個大錘打印機。她希望有機會嚐試業務每當這個國家走出大流行。
“我認為我們都要有一些被壓抑的侵略之後,”她說。