業務已經停止,但該特區麵包店還是教老兵如何運行一個商店

狗牌麵包店還沒有打開喝咖啡或巧克力蛋糕現在好幾個星期,但冠狀病毒大流行並沒有阻止喬治城店的另一個目的服務。自六年前開業,麵包店與喬治敦大學合作經營一個非營利組織獎學金,作為實踐商學院與服務相關殘疾退伍軍人,軍人配偶,看護人。

而生產麵包店一邊關閉3月30日,該項目已按計劃繼續——盡管實際上提供同伴窗口的樣子運行業務在一個公共健康危機。

每個人仍然收到每月1400美元的津貼,麵包店的全職員工仍在工資,即使他們的角色已經改變或減少。最新的類,或“群組”,在團契有14個成員。這包括Kiafa格雷斯比,誰當了21年的戰地醫生去年退休前。

“當我申請,我想要的技能如何從無到有建立一個業務,”格雷斯比說。

狗牌的獎學金教會計、財務、戰略、業務管理、和烘烤。每五個月的項目結束時,同伴,通過考試和頂點的需求從喬治城大學工商管理研究生證書的。今年,COVID-19爆發迫使程序相同的決定是所有食品服務企業:適應或關閉。

“我們經曆階段根據與政府發生了什麼,以確保每個人都健康,安全,”克萊爾Witko說,麵包店的項目主管。“(研究員)加入這個項目與我們合作是有原因的。他們在說一個更大的目的。他們想要被連接到一個社區。他們正在尋找下一個步驟。我們決定仍然可以實現,在一個虛擬的模式。”

“這些人想要過渡到正常社會,但是社會似乎不正常,“Witko補充道。

狗牌麵包店(官方)

Witko和她的船員征求員工的意見,同伴,和校友,重組計劃將集團和個性化的工作。滿足的現在演變成更小的組對話,然後分裂獨自或成對的作業。

“直講變焦不是路要走。它可以降低,”Witko說。“這不是我們親自做的,所以我們必須讓創造性和涉及我們整個團隊。”

程序已經將繼續春假在爆發之前,所以員工有時間將在線課程。廚師克裏斯•Licciardi曾為詹姆斯·貝克胡子獲獎麵包下班旋轉,使廚房的同伴。他不得不遠離教學過渡配方測試,麵對麵的定價和管理技能。現在,他甚至遠程教學刀技能。

所有的嘉賓,包括喬治敦大學的教授和來自希爾頓和波音等公司的代表,也有虛擬了。Witko說虛擬課程還允許家庭成員加入集體討論。優惠政策鼓勵人們走到戶外,現在定期“禪修”。

發現的金伯利Stahl狗牌麵包店的程序在一個海軍軍官的配偶募款活動,感謝這個家庭考慮。她的丈夫一直在幫助照顧孩子,但它仍然是每天的挑戰。

“在放大,我可以看到我的一些其他研究人員和他們的孩子都是跳,但是每個人都知道,“斯特爾說。“我們都在同一條船上。你必須看它和接受情況我們。”

在業務方麵,狗牌也必須迅速適應。3月中旬,當華盛頓第一次限製餐館外賣和交付,麵包店開始網上銷售包。幾周,它與相鄰的前衛的餐廳遐想,讓客戶選擇添加布朗尼和勃朗黛的廚師約翰尼Spero的打包盒芝士漢堡。有膨脹在網上訂單,與客戶將發送給朋友和家人來提升精神。

盡管成功,狗牌決定關閉其在線商店優先考慮員工的安全。業務仍然是提供禮品卡和接受捐贈而探索短期貸款和贈款如何幫助它避免裁員。程序人員有望如期畢業。

“他們已經被很好的給我們時間來談論挫折和事情是如何發生改變或旋轉,因為當前的情況,”斯塔爾說。“我們都感激他們繼續這個項目,因為他們沒有。”

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