上西北地區一家新的拉丁快閃店出售墨西哥卷餅外賣和瑪莎球湯

三個月後取消計劃廚師克裏斯蒂安·Irabién今天宣布，他在東北部的La Cosecha市場開了一家現代墨西哥餐廳，將在整個城市開一家拉丁快彈出式餐廳，幫助在冠狀病毒大流行期間為移民提供救濟資金。

位於西北部北部，很多謝謝出售準備食品和一個旋轉菜單充滿家庭大小的玉米卷套件，豆類和米飯，和三leches蛋糕外賣和外賣。

一份兩到三人份的家庭式玉米卷拚盤(55美元)包括現場製作的玉米餅，以及瓜達拉哈拉式燉短肋排配深紅色的mole肉湯、裙子牛排法士達、丁加青苔雞肉或黑蘑菇和亞利桑那小仙人掌等多種蛋白質。這裏也有一個人的拚盤，包括所有的玉米卷配料。他把肉類和配套的一站式訂單比作“肯德基的桶餐概念”。

除了薯片、沙拉醬、鱷梨醬和像“胡蘿卜和黃瓜”(冷黃瓜、農場胡蘿卜、酸橙、塔金、海鹽)這樣清爽的配菜外，菜單上還包括來自華盛頓特區戈迪餐廳的甘藍凱撒沙拉和醃墨西哥胡椒。

Irabién說:“我們的主要目標是少受廚師的驅使，多受愛和食物的驅使。”“菜單上的所有東西都是你想在家裏吃的東西，讓你在不確定的時期感到舒適和溫暖——感覺就像胃被擁抱了。”manbetx万博软件

凱爾·施密茨/感謝你

品脫或誇脫的“masa”球湯是對著名猶太廚師和烹飪書作者Joan Nathan的頌歌，她是Irabién的鄰居和朋友，也是Buck’s and Comet餐廳的老板。

他說:“這是一種溫暖而友好的東西，是對墨西哥食物的一點玩味。”

他把masa加黃油、香菜和鹽做成丸子，把它們比作湯圓。

營業時間為周三至周日，下午4點至8點45分，通過Caviar和Doordash送貨，以及取貨和外賣(電話:202-244-5000)或在線訂購．

計劃是在空間中種植一個休閑的社區場所前身為貝斯塔披薩與位於同一地段的巴克釣魚露營店和彗星乒乓球店合作。它叫做Buckaroo 's。

Irabién說:“我們一直在努力工作，用空間創造一些美麗的東西，然後世界著火了，我們把一切都擱置了。”

Holly Barzyk/Muchas Gracias

這位廚師說，“非常感謝”是對當地菜係和來自拉丁美洲的移民的一個大大的“感謝”。這家快閃店將為有需要的家庭提供免費餐點和直接從農場配送的食品箱。銷售額的一部分將捐獻給表格無國界該組織幫助難民移民廚師找到工作親朋好友聚餐該公司將食品雜貨與需要幫助的人聯係起來。很快就會有一個市場，向顧客的家裏儲存CSA盒子，通過出售他們的卷心菜、蘑菇、土豆等來支持農民。

他說:“我們開始看到社區對食物的巨大需求——這裏真的沒有那麼多。”“我們也想支持那些支持我們的人——華盛頓80%的廚房社區是由移民組成的，他們沒有太多的資源。”

Irabién來自墨西哥的奇瓦瓦，從小在他祖父在埃爾帕索的墨西哥餐廳工作。他曾在José Andrés Oyamel工作，2015年離開華盛頓，在奧克蘭幫忙開了一家時髦的墨西哥餐廳製的．

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