《頂級廚師》明星Eric Adjepong的第一家公共餐廳將是一個油炸麵包櫃台

Eric Adjepong的粉絲嶄露頭角的明星頂級廚師肯塔基這家餐廳很快就有機會品嚐到他的西非風味菜肴，而不必雇他來編寫菜譜私人晚宴．

今年春天，Adjepong將在華盛頓東北部的聯合市場食品大廳開設一個快速休閑櫃台，出售來自加勒比群島和南亞的流行街頭小吃，由油炸麵包和五香鷹嘴豆製成。在雙星上這是這位加納裔美國廚師自2018年底在Bravo受歡迎的烹飪比賽係列節目中首次亮相以來的第一個個人項目。

阿德蓬說，他在拍攝一個挑戰時得到了這個食品市場攤位的想法即將到來的季節頂級廚師全明星，首播時間是3月19日．

附近的H街NE，華盛頓特區年度主廚彼得·普萊姆提供他自己版本的兼作開胃菜但對華盛頓的許多食客來說，這道菜可能還是新鮮的。

“我認為這是一個極好的機會，可以向人們展示菜肴的另一麵，或者他們可能從未聽說過的菜肴。這就是為什麼我試圖通過這家烤餅店來展示非洲僑民的原因，”Adjepong說。

“當你說到roti和double時，它本質上隻是一個容器，”他補充道，並指出他可以在麵包中加入來自非洲、特立尼達和多巴哥或牙買加的味道。

On the Double的招牌雙份是辛辣的孜然和薑黃煎麵包，上麵分層著咖喱chana和aloo(鷹嘴豆和土豆)。阿蒂蓬加入了意式煙肉、香料卡利普索醬和北非切爾穆拉，他形容它“幾乎有點像chimichurri”。

碗裏有炸雙份或烤烤肉。蛋白質方麵的選擇包括塞內加爾產的檸檬味雞肉亞薩、咖喱山羊、椰子咖喱蝦或燉牛肉。配菜包括米飯、炸芭蕉和羽衣甘藍。

食客們可以添加羅望子檸檬水和sobolo等飲料。

阿蒂蓬說:“這是一種非常深的品紅紫色飲料，由幹木槿製成。”“太好吃了。”

他預計支票的總價在16美元至18美元左右，包括配菜和飲料。

Adjepong熱衷於向食客介紹西非菜肴。去年春天，他與健康食品配送服務公司Territory Foods合作推出了一款烤雞米飯．除了經營一家叫捏和盤這位廚師最近還和妻子賈內爾·阿齊蓬(Janell Adjepong)一起教授西非烹飪課程。他說，人們的反應鼓勵了他的新冒險。

“我學到的最重要的事情是，人們對食物感到興奮，”阿齊蓬說。

“我隻記得大部分的課程，每個人都在我耳邊和腦海裏說，這是一個真正可以在華盛頓飛起來的概念。”

希望能在4月底和5月初開業。阿茲蓬預計會在聯合市場的攤位上度過大量時間，這裏將取代Arepa區的櫃台。

“這是我的孩子，所以我必須在場，”他說。“我真的很興奮能提供食物，並與那些不僅僅是粉絲的人見麵頂級大廚但在華盛頓特區，人們支持我。這太棒了，我是最近才搬來的——到現在已經四年了——但我從特區得到的支持就像我在這裏出生和長大一樣。”

更正:3月6日，星期五，下午3:35。本文已進行更改，以反映Arepa區將在聯合市場內運營至2020年3月。

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