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波旁不會總是答案,但是現在,Matt Krimm感謝375毫升瓶水牛幫助保持跟蹤和鷹罕見煤渣燒烤在業務。
熏製房和威士忌酒吧是中心的最後一塊陣地Petworth提供外賣和交付而特區實施在家吃飯禁令限製新型冠狀病毒的傳播。厄普舒爾街西北的主要阻力,喬治亞大道至第八街西北,鄰居木材披薩,Pom Pom, Dos麻美,和位置,看得我目瞪口呆痕跡都關閉餐廳操作,做出艱難的選擇犧牲潛在收入和放棄而不顧員工的病毒。vBuoyed由一個緊急救援措施讓餐廳出售酒精外帶,煤渣沒有解雇任何的12名員工。
Krimm,合夥人約翰·安德森和pitmaster比爾•科爾曼說,酒吧保證工資為每周至少另一個員工。他說,街區,充滿rowhouses和年輕家庭在西北的上半部分,提供了大量的支持。決定把375毫升瓶賣20美元幫助給酒吧帶來足夠的銷售維持其正常數量的假象。貼現瓶韋勒12年,老韋勒古董,和山崎12年幫助抵消了一些損失。
“我懷疑會慢下來了在接下來的兩個星期,”Krimm說。“人們隻能買這麼多酒,但這是一個很好的組件,特區能夠走出去,很快翻。”
更遠一點的地方,厄普舒爾,削減是賣漢堡和含羞草包外帶,和南部地方拴馬柱是交付應用程序。
在煤渣,Krimm和公司已經減少的食物菜單交付(電話、魚子醬)和外賣,也消除燒烤主菜的選擇有利於快速組裝三明治塞滿了豬肉、雞,或碎牛腩。包裝個人燒烤醬和雙方一直是時間殺手。街,無電梯的窗口允許他們在酒吧沒有人走動。
當人們得到他們的燒烤或芽甘藍,煤渣船員要求他們離開捐款,。代替禮品卡,Krimm說不提供整個供應鏈的人的福利,捐款幫助煤渣請訂購食品,將捐贈給解雇員工厄普舒爾的鄰居和用卡車運入救援中心的餐廳員工在附近的公園視圖欄鉤大廳。
Krimm說,這個係統創建工作不僅僅是他的員工,但肉處理器和送貨司機。
任何人都希望取得一個交易在一些罕見的威士忌,然而,是運氣不好。
“我們沒有一個巨大的股票,”Krimm說。“這隻是不可行儲備那麼多東西,讓那麼多錢綁在庫存在我們這樣的小空間裏。”