佩恩季度有一個宏偉的新酒店啤酒店推動“高低”馬克斯

之間的科林斯式柱攀爬129歲的原石地板華麗塑造方塊組成的上限咖啡館裏格斯,遊客到新酒店啤酒店佩恩季度可以伸著脖子看的一個平板電視安裝在櫃台後麵巨大的拱門。如果他們能休息眼睛的玻璃中庭,大約15英尺高,滿是鬱鬱蔥蔥的紙花委托的一個展覽櫥窗展示藝術家在烏克蘭。

在裏格斯華盛頓特區昨日開幕,在具有曆史意義的銀行大樓在900 F街西北,吃年輕槍帕特裏克·柯倫(16)是領導一個大堂餐廳想要接受所有來者的菜單的例子從歐洲咖啡館的日常實用性食品(晚餐煎蛋,整個烤雞,牛排炸薯條)的時髦強調蔬菜少數奢侈品適合宏偉的空間。

倫,誰打開百福控煙條例行政總廚在烹飪Espita和Casolare說,沒有什麼比看到酒吧會使他快樂著首都人民球衣吃阿巴拉契亞芝士漢堡NHL奧運會前在國會一個舞台。與此同時,他在開幕晚宴上有13個素食菜菜單,有一個98美元的烤奶酪開胃菜,包在俄羅斯Osetra魚子醬牛奶Vache奶酪蛋糕(類似於歇布)。

的烤奶酪和龍蝦tartine 48美元,倫堅稱他不是利用一個忠實的觀眾。他說有一個完整的盎司的魚子醬三明治,和半個tartine龍蝦,伴隨著Cipollini洋蔥和檸檬草湯。

“沒有房間(在華盛頓特區不周到,”倫說,他指的是周圍的競爭市場。

天天多類別,咖啡館裏格斯服務三個沙拉(12至13美元),包括嬰兒甘藍“凱撒”脆鷹嘴豆,鱷梨,和一個素食醬製成的烤腰果、營養酵母代替帕爾瑪,一個基於辣醬油的大豆和羅望子,酸豆,第戎。有一個豐盛的椰菜沙拉,烤小花,變白莖,紅球甘藍治愈在鹽和糖,藜麥烤直到脆,和芝麻蒜醋。

“每個人都長大吃別人的水煮西蘭花和認為他們討厭西蘭花,”倫說。

一段“植物菜”有9個選項,所有的命名特色的弗洛拉:南瓜、甜菜、胡蘿卜、等菜,困擾Curran數周改寫經典Barigoule把油炸嬰兒洋薊之上的“蒜泥蛋黃醬”燉全球洋薊,豆奶,楓。

海鮮是另一個菜單的焦點。高原原始欄部分包括一個99美元,和Curran熱情洋溢地談論他從切薩皮克的鮭魚熏製房在安納波利斯,馬裏蘭州。冷凍蟹菜包括一隻螃蟹奶油下麵一隻螃蟹沙拉,讓倫有機會閑蕩的口味蟹沒有實際上做一個蛋糕。

倫說隨意,舒適的氛圍,他試圖創建在餐廳裏,滿是定製的藝術裝飾吊燈和赭色的沙發形狀讓人想起鬆脆餅分散,應該擴展到廚房。當他拿起一塊幾乎甜糕點廚師TJ Obias豆蔻包子,倫說他不是尖叫的老板。

但他從事一些嚴厲的愛啤酒店曆史上穩固。他說他的員工生病了,厭倦了練習他們的煎蛋卷的技術。

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• 咖啡館裏格斯(官方)

咖啡館裏格斯

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