當代墨西哥116年則正在擴大,但旋轉美墨邊境烹飪

慶祝一年的業務和風化後粗略回顧早期,老城的墨西哥餐廳則116年正準備開第二個位置在北弗吉尼亞。

母公司常見板酒店剛剛簽署了一項協議進入費爾法克斯的馬賽克區域發展(區大街2985號今年夏天)。最近引人注目的空間住原始的酒吧和餐廳鹽水,這叫上個月辭職後五年。新位置標誌著首次舊城外的酒店集團,也運行梅森社會和奧吉的貽貝和啤酒花園的房子。

同時規劃則是擴張,其旗艦國王街(116)正在經曆一次重大的菜單改革將從瓦哈卡鬆出廚師阿拉姆門德斯Florian傳統的墨西哥菜的無處不在的美墨邊境烹飪盤子。而不是耗時摩爾和炸玉米粉圓餅,則將關注墨西哥玉米煎餅,taco沙拉,餡餅,chimichangas,鐵板雞肉卷盤。

仍然會有大量的炸玉米餅可供選擇,但barbacoa和牛肉的舌頭。從墨西哥玉米餅做現場傳家寶玉米仍將是主要的餐廳。

代表餐廳門德斯Florian說,誰擁有知名Pasillo de腐殖在墨西哥城和分割在兩個國家,進入谘詢能力和計劃花更多的時間回家。公司,這家餐廳的規模(160個席位)使它很難提供食物門德斯Florian最初的類型。路邊一個較小的位置可以重複門德斯Florian當代墨西哥風格。

然而,重啟菜單將搬到費爾法克斯。

周一則116年將暫時關閉,2月24日,周六計劃重新開放,2月29日,新菜單和刷新女摔跤手的自由式摔跤的設計。

當它打開在2019年1月的主要走廊步行,則116年把門德斯禦馬的臉,宣傳一個故事關於合夥人乍得麻雀招募後廚師工作在華盛頓遇到層次玉米餅Pasillo de腐殖。不久之後,華盛頓郵報》評論家湯姆Sietsema寫了餐廳沒有達到炒作,鉤縫用顆叫做水莎莎,“機場休息室”水平瑪格麗特,一個體驗,最終“不一致的和令人煩惱的交易。”

這是一個看重啟菜單:

• 鹽水,牡蠣酒吧和一個傑出的漢堡,馬賽克地區正在縮小(EDC)
• 內部則116年老城的新聖地戲劇墨西哥摔跤手(EDC)
• 瓦哈卡廚師從墨西哥城下周亞曆山大打開一個餐廳(EDC)

四方

則116年

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