蟹浸Khachapuri幫助一個新公園全景的格魯吉亞餐廳裏打破了傳統

的ajaruli khachapuri不是那麼小說在特區了。溫暖的麵包船來自喬治亞共和國,車輛融化奶酪,黃油,和雞蛋了桌邊,夜總會仍然是一個視覺和味覺的盛宴。但各種khachapuri已經流行至少從2014年開始,當羅盤玫瑰開了,傳統的需要可以找到整個城鎮。這就是為什麼手鼓的主人,一個新的格魯吉亞餐廳在公園看來,覺得自由開始把玩。

7月開放以來公園全景,手鼓(3227喬治亞大道NW)引入了一個ajaruli khachapuri塞滿了馬裏蘭州蟹浸、和另一個包含一個俗氣的菠菜和洋薊。的兄弟餐館上,肖備用自2017年以來,也有一個平imeruli khachapuri把豬肉和石榴燒烤醬

與上建立一個傳統主義者的地方享受khachapuri, khinkali(湯餃子),和格魯吉亞葡萄酒在一個叫做papakhi設置裝飾著白色的羊毛帽子,主人喬納森和勞拉那裏提取覺得他們的第二家餐館可以更多的實驗。位於比超越居民區,街對麵打百吉餅店打電話給你媽媽,手鼓銷售精選的第一家餐館以及更多的海侵的物品最近有一個大拇指從華盛頓郵報》湯姆Sietsema評論家。

“想象你格魯吉亞祖母來和格魯吉亞她喜歡烹飪食物,”喬納森那裏提取說。“你讓她嚐試當地生產。讓她試著炸玉米餅從taco站和泡菜的韓國市場。她會用這些東西做什麼?”

答案之一,朗尼Zoeller領導,集團的烹飪操作,提出了格魯吉亞在玉米熱狗。手鼓kupati,其自製的豬肉和牛肉香腸,和擊球手幹酪,polenta-like麥片粥ghomi受歡迎的Samegrelo-Upper Svaneti在格魯吉亞西部地區。上市部分的菜單的標題,“一些有趣的東西,”下麵一盤薯條了開瑞(不是英國產的)奶酪醬,新鮮羅勒,ajika辣紅醬製成烤辣椒、西紅柿、大蒜、香菜、藍胡蘆巴。

Zoeller領導也想出了一個鯰魚po的男孩使用khachapuri麵團麵包,像格魯吉亞panuozzo。廚房主管和廚師烹飪阿爾弗雷多·馬丁內斯已經騎車通過一些季節性的特色菜。手鼓馬丁內斯,負責日常運營,帶來一個imeruli khachapuri所有墨西哥街頭玉米,享受夏季的運行。

“這不是像格魯吉亞菜是不夠的,我們必須提高elote,“那裏提取說。“重點是我們愛khachapuri愛elote。讓我們看看他們一起工作。”

冬天,Zoeller領導和馬丁內斯正在傳統achma格魯吉亞的分層麵麵團和奶酪,帶來自然比較烤寬麵條或一種好吃的麵食。因為手鼓證明受素食者和嚴格的素食主義者,廚師也車間冬季南瓜satsivi,一道菜通常位於一個豐富的核桃醬毯子雞或火雞。燉牛肉和番茄Chashushuli,最終可能會在一個ajaruli,那裏提取說。辣椒的一個版本或者蛤蜊濃湯可以進入模具的ajaruli San Francisco-style麵包碗。

那裏提取,他第一次訪問蘇聯作為一個高中交換學生和生活和工作了30年作為律師在東歐,格魯吉亞說菜沒有自1930年代以來發生了許多變化。他認為廚師Tekuna Gachechiladze把now-trendy美食在她的美食機構咖啡館Littera在首都第比利斯。

盡管手鼓似乎是在華盛頓特區的第一家餐館托尼Khachapuri這樣的地方在洛杉磯和在布魯克林Cheeseboat與一切發明khachapuri麵包圈香料或意大利肉丸幾年。

像上,手鼓獨家銷售格魯吉亞葡萄酒,包括琥珀色的品種,由玻璃和瓶子。手鼓車庫門,讓整個餐廳和氣流的戶外座椅與大農場和有機玻璃塊風。它還提供了在線訂購皮卡和交付。它是開放一周6天(星期一)早午餐,午餐可以星期五,星期六和星期天。

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