華盛頓特區的新歐元咖啡館構建早餐,午餐,和晚餐在瑞士馬鈴薯蛋糕

雖然她的新全天的咖啡館在國會山銷售瑞士馬鈴薯蛋糕和臘腸三明治早餐,廚師布列塔尼安德森說,她大部分的菜單設計在由確保遊客的棲息在國會可以添加一些粗糧食品大廳他們的飲食。

安德森,他吸引了全國的注意她的德國,還有阿爾卑斯風格的烹飪Metzger和勃倫納山口在裏士滿,弗吉尼亞州第一。客戶在本周由官方周五上映,11月13日。當她正準備打開食品大廳攤位,安德森意識到她有機會來區分自己從供應商銷售紐約風格的披薩,炸玉米餅,玉米片,漢堡,並減輕了雷尼·普丁的菜單與沙拉充滿奎奴亞藜和黑麥漿果、小板建立在冬天生產,碗燉甜菜和卷心菜羅宋湯。

服務的一個無肉菜她的興奮是一盤烤腰果是奠定honeynut南瓜之上一半的頂部設有一個辣椒酸奶和清晰完整的南瓜種子。一盤燒焦的球花甘藍覆蓋在匈牙利辣椒醬和奎奴亞藜緊縮。

每天早上8點開始,人們可以用一個選項順序碗牛奶什錦早餐奶或杏仁酸奶拌胡蘿卜醬和磨碎的蘋果。臘腸早餐三明治是白麵包卷煎蛋,芥末,門斯特幹酪奶酪、泡菜。有斑點和蒜泥蛋黃醬三明治塗的增厚和烤蒜烤黑麥麵包屑。羅宋湯是充滿熏肉,因此早餐和晚餐。

四個不同的沙拉可以在早上和晚上的菜單,其中包括paprikash凱撒嬰兒甘藍,烤雞,胡蘿卜,炒洋蔥,和一個混合的蒜泥蛋黃醬與卡拉布裏亞的辣椒烤紅辣椒,烤蒜和鳳尾魚。

萊妮•出售必要的鱷梨麵包,但客戶可以選擇他們想要在一片酵母或rosti切碎土豆蛋糕烤盤的澄清黃油。

“我認為大多數人都使用非常大的,”安德森說。“這些都是小的像個人盤披薩。他們高,他們有點厚。”

鱷梨——熏辣椒蒜泥蛋黃醬,阿勒頗胡椒,和奎奴亞藜危機——有三句“rostis或toastis”客戶可以訂購早餐,午餐或晚餐。治愈北極char吐司接近液態氧和貪汙的黃瓜、檸檬蒔蘿醋、香菜誇克,安德森比較德國意大利乳清幹酪。

“我忘了很多成分是我超級習慣的事情,”她說,“但很多別人沒有,所以我必須做很多解釋。”

斯泰西溫莎/棲息

萊妮•在棲息的空間包括一個零售部分的小吃,像泡菜沙拉和醃製的雞蛋。兩種口味的果汁,beet-based選項和椰子生薑,可以開始。

供應商在棲息發送食品使用QR碼的客戶訂單室內外啤酒大廳避難所。歡迎雷尼·庇護了啤酒,裏士滿布魯爾安德森的勃倫納山口的最初產生的麵紗。Grand Cru是farmhouse-inspired啤酒進行了混合酵母發酵和花時間在法國橡木桶酒。

萊妮•打開從8點到10點。周三到周六,周日8點到晚上8點,早上8點到下午4點,周一和周二。

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