一個新的阿塞拜疆麵包店給顯示詳細的手工

在阿塞拜疆,烘焙是一個神聖的,公共活動Ilhama Safarova。很久以前她開始在亞當斯摩根一家麵包店,Safarova債券與朋友和家人的時間花了他們遵循舊食譜來自高加索等糕點pakhlava,阿塞拜疆治療類似於果仁蜜餅,獲得與簡單的糖漿比蜜甜。在Sharbat開幕,7月18塊街2400號西北,Safarova想把客戶體驗她的國家,位於裏海海岸在喬治亞共和國,俄羅斯和伊朗。

“我們決定烘焙糕點,我們喜歡回家烤來吃,“Safarova說。“[在]或生活過的人都知道前蘇聯國家的文化可以找到熟悉的糕點店。”

雷伊洛佩茲/食者特區

將近兩年前Safarova移民。所以她的女兒,Shukrana,可以實現她的夢想在美國上大學。但此舉也是一個機會Ilhama追求燃燒自己的夢想:打開一個業務,展示很費勁的糖果從她的家在首都巴庫。Sharbat,例如,命名一個傳統阿塞拜疆喝準備水果和香草。

麵包店,曾經房子勺子,仍然相當安靜的夏末附近,但Safarova一直忙於準備批蛋糕和好吃的或甜的糕點客戶漫步在原始幹淨,閣樓式空間。

一盤就可能需要長時間的艱苦努力。學生Shukrana哥倫比亞特區大學的幫助她的母親在虛擬類之間的麵包店,說花了將近四個小時隻是一批pakhlava。母親和女兒卷至少15張麵團直到他們足夠薄的堆棧,然後用一把刀跟蹤通過大型鑽石形狀,圓形鍋烘烤之前。

較重,密集的甜點,消耗美國菜單、阿塞拜疆糕點是光線和通風。麵包師在Sharbat說這是因為他們使用數量有限的糖和依靠堅果提高豐富的味道。Shekerbura新月蒼白的糕點,易碎的,精心設計的外殼,塞滿了地麵榛子。Pakhlava含有榛子和核桃。

蛋糕,Sharbat專業,可在12個品種。包括雙巧克力蛋糕,胡蘿卜蛋糕,鳥牛奶、巧克力海綿蛋糕。Safarova的蜂蜜蛋糕麵包店最受歡迎的項目。Shukrana說讚揚了她母親的專業開設Sharbat背後的推動力。淡奶油填充鞭打在加熱使它分開。

“我媽媽開始蜂蜜蛋糕隻有她和我,但當別人開始嚐試它,他們談論多好,”她說。“這是他們之前不同的蜂蜜蛋糕。”

顧客不喜歡吃甜食或堅果在Sharbat仍有選擇的親和力。風味極佳的選項包括xachapuri片狀,黃油層麵團strudel-like糕點周圍充斥著撲鼻的羊乳酪。在周末,早上麵包店提供一個小菜單,包括村莊早餐,自助餐的牛肉香腸,雞蛋,橄欖,番茄,黃瓜,鱷梨,雞蛋,奶酪,和甜茶。這盤還配有goghal、黑芝麻包和孜然調味,茴香和黑胡椒。

開麵包店和咖啡店的挑戰開始。Sharbat是三月份開始歡迎顧客,但COVID-19流行Safarova被迫推遲到7月,後不久允許有限的室內座位。

“創業是一個挑戰(內)本身,但難度大流行,“Safarova說。“有非常有限的廣告方式。有很多的人幾乎沒有出去外麵吃。所以,即使你的商店在一個好的位置,還有一個挑戰。我個人從未見過亞當斯摩根這個空。”

18聖NW Sharbat麵包店和咖啡店(2473)是開放的在家吃飯,每天從早上10點到下午8點外賣。,客戶可以通過電話或電子郵件預定的麵包店和定製蛋糕訂單。

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