兩個特區餐飲巨頭開一家餐館菜肴適合總統

在他最新的精美複出,弗蘭克太陽仍然推遲第一夫人。

食客人湧向安娜貝拉明天晚上,打開的高級餐廳在杜邦的郊區,曆史建築會嚐試太陽的烹飪,因為詹姆斯的名字胡須獎得主Palena,小餐廳,李子。但是在太陽的眼睛,在他職業生涯的大部分的時間是十年他花了烹飪在白宮。他的思緒後麵經常而為他的新老板想出一個菜單,Ashok Bajaj餐飲權貴。

安娜貝拉(佛羅裏達大道2132 NW)是清燉肉湯塞萊斯廷部分原因是南希·裏根愛開始她澄清了湯飯。太陽之說,當他開始他的廚房任命,吉米•卡特(Jimmy Carter)下,其他廚師迫使他花三年學習應變清燉肉湯之前他被允許。他認為前白宮的同事亨利·哈勒和漢斯Raffert,來自瑞士和德國分別的他還是喜歡做飯。

“那些人走百科全書的古典烹飪,”太陽說。

即使他是在一個三明治或包裝學校午餐,太陽不得不讓它感覺總統。他說他想要同樣的方法在安娜貝拉,當代美國場所出售少量的菜,回到艾斯可菲和20世紀初的歐洲酒店。

太陽的清燉肉湯安娜貝拉開始豐富的家禽的鴨子,野雞,和阿米什雞,然後得到強化烤骨骼和幹式熟牛肉。法式薄餅、鬆露、和木薯珍珠使起動器更可觀。基督山沙拉,用楔波士頓生菜、Peekytoe蟹來自緬因州的玫瑰色的阿迪朗達克土豆、洋薊、肥臘肉片,一千島醬是另一個倒退。所以是龍蝦Americaine,盡管這是宣傳與harissa-flavored薯泥。

除了大陸物品,太陽的廚房提供小海鮮盤大蝦冷盤或零食的鮭魚治愈小豆蔻和咖啡。菜單的另一部分強調新鮮的意大利麵食,向太陽的根(通過匹茲堡)。其他部分關注肉類醃在地窖老齡化轉換從一個舊的步行和主菜像烤雞的一半,在百裏香汁液,或在煙熏鱈魚挖走橄欖油和在曼哈頓一個紅色的雜燴。

糕點師Aja籠子裏,以前的Ris和鹽酒館在巴爾的摩,使山羊奶酪芝士蛋糕與這裏辛辣的烏爾法胡椒蜂蜜和奶油蛋白甜餅菠蘿果盤,薑cremeux,有冰糕。

10日餐廳安娜貝拉,Bajaj將開放的特區職業就越過了30年的馬克。在那個時候,他的名聲吸引政客和評論家在這樣的地方Rasika,孟買俱樂部,橢圓形的房間。

巴賈傑花了400萬美元買有房子,雜貨店和熟食店之前住有機餐廳先鋒諾拉Pouillon餐廳諾拉的40年。巴賈傑遇到延誤麵臨的工作量需要做而去內髒,包括更換電氣和管道係統。

位於南部的邊緣地段卡羅拉馬購置,安娜貝拉股票社區精英房子屬於奧巴馬夫婦傑夫·貝佐斯,傑瑞德和伊萬卡。特朗普三個獨立的房間,包括天窗頂部花園的房間,住植物從天花板上層疊,是私人派對的裝備。

高端情感反映在主餐廳——第一個菜單上是110美元,30克的一部分Ossetra魚子醬,但太陽想出了一個菜單欄更適合鄰居想要流行休閑咬。

一個單獨的名字小酒吧巴洛是一個向喬爾·巴洛,Revolutionary-era外交官和詩人創造了鄰居的名字,當他決定打電話給房地產地段卡羅拉馬購置或在希臘“大視圖”。Palena,克利夫蘭公園餐廳太陽擁有14年,他創建了一個白色的桌布漢堡,成為一個標誌性項目。一個14美元巴洛漢堡魯本是太陽致敬。他頂一個歲的帕蒂熏牛肉,牛肉泡菜,千島廚房讓本身。

巴賈吉說,他一直試圖說服太陽跟他工作多年。太陽最近開了李子在2017年好評如潮,但一年後被解雇,主人哈坎Ilhan指向成本超支。Ilhan太陽與李開複提出訴訟9月試圖阻止廚師為巴賈傑工作,和太陽因為回答。

太陽不是答應安娜貝拉的工作時,他加入了巴賈傑的公司。他在4月份Bibiana開始工作,準備它重塑成深紫色和建議名稱為廚師Bajaj空缺。

最後,巴賈傑告訴太陽是他,如果他想要的工作。對於這樣一個具有裏程碑意義的項目在這樣一個具有裏程碑意義的位置,Bajaj不得不剛剛工作的合適人選。

“對我來說這是非常個人和特別,”巴賈吉說。

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