弗吉尼亞州偉大的美國餐廳家族開設了皇冠寶石牛排館

蘭迪·諾頓扮演好丈夫，他不得不站在妻子帕齊一邊。這對夫婦被認為是北弗吉尼亞州的餐廳皇室，當他們的三個成年子女提出，該家族擁有43年曆史的Great American Restaurants集團的最新物業將以他們父母的名字命名時，他們猶豫了。

“我們不得不對他們施加一點壓力。我覺得他們有點尷尬，”排行中間的喬恩·諾頓(Jon Norton)說，他現在是GAR的首席執行官。“我記得我母親說的第一句話是，‘除非我死了。’”

但孩子們不聽，七十多歲的老人讓步了，導致了帕特西的美國6月初開業蘭迪海鮮牛排店，哪一個今天打開。這兩家餐廳和Best Buns Bread Company的全天延伸店一起，是泰森斯角(Tysons Corner)一個龐大的三部分綜合體的一部分。喬恩的妹妹吉爾·諾頓(Jill Norton)幫助領導了建築和設計。他們的兄弟蒂米·諾頓(Timmy Norton)在烹飪行業工作。

喬恩·諾頓說，當這個想法第一次被提出時，他的父親驚慌失措，因為直到帕齊提出抗議，他才意識到他應該反對這個想法。一旦他可以設計蘭迪的，他就可以著手讓它明確無誤地成為他的。

雖然Patsy的菜單充滿了整個餐廳集團的菜單——包括阿蒂餐廳、甜水酒館和邁克美國餐廳，作為開胃菜——蘭迪餐廳(8051 Leesburg Pike)的每一道菜對該集團來說都是新的。

“這部電影很有趣，”喬恩·諾頓說。“他們都很有趣。但這次對我們來說非常不同。”

諾頓說，他的父親親自挑選菜單上的每一道菜，策劃了一份以美國風味為主的酒單——從五家不同的餐廳中挑選一家評分在90分或以上的酒單——並要求團隊廚師開發出多年來給他留下深刻印象的菜肴。這意味著要做雪利酒龍蝦濃湯，用龍蝦和蟹肉做成貝類蛋糕，把科德角的烤扇貝放在奶油玉米上，配上安道耶香腸和坡道泡沫。

蘭迪·諾頓全力以赴，想要新西蘭的奧拉王鮭魚和愛達荷州斯內克河農場的和牛。一頂5盎司的肋眼帽售價68美元。這裏有三種不同大小的海鮮拚盤，包括三層海鮮拚盤。

諾頓說，在他父親發號施令的情況下，從餐廳集團內部聘請廚師是很自然的事情，所以行政主廚埃裏克·霍蘭德斯沃斯就從萊斯頓的傑克遜餐廳過來了。

行政糕點師Tressa Wiles是最近加入公司的，她帶來了Bayou Bakery和Eleven Madison Park的經驗。懷爾斯是梅耶檸檬凝乳和百香果汁巴甫洛娃的幕後主使。她還開發了Patsy 's胡蘿卜蛋糕的版本，這是一種家庭最愛，但從未進入餐廳。

在酒吧裏，Randy 's提供了比GAR餐廳通常提供的更廣泛的烈酒選擇。這是波本威士忌和傑弗遜小批量威士忌。喬恩·諾頓說，他父親通常隻喝葡萄酒和龍舌蘭酒。

“媽媽盡量不讓爸爸喝龍舌蘭，”他開玩笑說。

盡管有精品店的肉類、綠色的馬海毛攤位和紅木桌子，喬恩·諾頓還是無法用“高級餐廳”或“高檔餐廳”來形容這個地方。他說，這太乏味了，他的家人不這麼做。

蘭迪·諾頓的品味也體現在牆上。GAR委托緬因州藝術家傑克·蓋博畫了五幅畫，其中一幅是首都隊隊長亞曆山大·奧韋奇金舉起斯坦利杯，另一幅是帕齊和他最喜歡的兩位女演員梅麗爾·斯特裏普和朱莉婭·羅伯茨在一起。

盡管諾頓家族想讓這個地方遠離政治，但蘭迪·諾頓還是委托製作了一幅前第一夫人米歇爾·奧巴馬和前總統喬治·w·布什擁抱微笑的畫作。兩人經常在政治活動中聊天、交換糖果。

“他說，‘我不介意冒犯別人。人們需要弄清楚如何更好地相處，’”喬恩談到他的父親時說。

蘭迪的Prime海鮮牛排是開放周一至周四從上午11點半到晚上10點，周五從上午11點半到晚上11點，周六從下午4點到晚上11點，周日從下午4點到晚上9點。

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