Fiola母馬的校友打開一個新奇的全天的市中心的客棧

的漢密爾頓酒店準備推出了嗎最後的數百萬美元的改造市中心的14 K街道西北。一家意大利餐館專門在那不勒斯披薩和一個魅力四射、郵票大小酒吧提供雞尾酒和魚子醬都計劃明天開放。

完整的遊說轉換和客房刷新後,曆史318間客房的酒店正在取代過時的14 k餐廳有一個全天的客棧通過索菲婭。一個黑暗的,library-themed酒吧社會是隱藏的遊說。

的預期兩部分的風險由全明星戴頭盔的好客演員,包括通過索菲婭行政總廚科林•克拉克的東海岸積累了令人印象深刻的簡曆通過下工作幾個詹姆斯胡須獎(Marc Vetri傑夫Michaud和法比奧Trabocchi)。他還勒2013年學位證書持有者的開業團隊的一部分。最最近,克拉克是廚師de菜Trabocchi喬治敦港口的親愛的,Fiola母馬。

通過索菲婭14 Stree NW (1001)將打開,早餐,午餐,晚餐。還有一個工作日apertivos快樂小時,深夜比薩菜單。周末早午餐將加入混合今年夏天晚些時候。

在克拉克的新職位,他希望注入新生命一樣的塊《華盛頓郵報》的年代總部俯瞰綠樹成蔭富蘭克林廣場。

“我們正準備高檔——這是14 K和我們試圖使它成為一個餐飲目的地,”克拉克告訴食客。

因為木質那不勒斯披薩是通過索菲婭的明星吸引力,員工額外英裏去提升他們的pie-making技能。克拉克和副廚師長卡梅隆威利斯大師pizzaiola羅伯托·Caporuscio下訓練,紐約的老板Keste披薩餅和酒,安東尼奧(名為“# 1在紐約披薩”《紐約》雜誌)。

五季節性披薩通過與聖索菲亞包括經典的瑪格麗塔-馬沙諾西紅柿,水牛芝士,和新鮮羅勒,聯邦鐵路局Diavlo (salame激情似火,弗雷斯諾辣椒,紅洋蔥,水牛芝士、聖馬沙諾西紅柿)。

即使是員工流動將會盛裝打扮。阿什利上衣拜登,喬•拜登(Joe Biden)的女兒,設計酒店的新時尚的黑白製服與生計。

亞特蘭大藝術谘詢公司,艾米·帕裏項目,幫助建立一個定製的藝術收藏,將新舊元素通過索菲婭。認為懷舊古董金屬披薩皮並列與現代攝影和抽象的藝術作品。

周日夜晚快樂時光(4點到下午六點半)斜杠價格專業披薩、雞尾酒、葡萄酒和啤酒。

克拉克的最近的烹飪在seafood-focused Fiola母馬明顯在其水下部分的菜肴。挪威三文魚烤特性西班牙傳統的醬,與燒焦的broccolini、鬆子、黑蒜醬。一個極簡主義者的黑鱸魚,用小南瓜,蘆筍技巧,羊肚菌,和黃金甜菜邊境,讓魚發光。

南部Italian-inspired菜包括蒜末烤麵包建立在house-baked粗粒小麥粉麵包;tagliata di manzo油封和燒焦的蔥(切牛排),櫻桃番茄,香,芝麻菜,和巴羅洛葡萄酒法律原則;和安康魚ossobuco醬livornese,蛤蜊,橄欖,酸豆,茴香,土豆。

“這是非常符合我的背景,整個想法是鄉村和現代之間的平衡,”克拉克說。“我們把鄉村元素的公園——這是一個早期的決定做麵包,披薩,在房子和麵食。”

雞al mattone(灰樹花脆洋薊、guanciale、辣椒、蘑菇、雞肉汁液)是“老鄉村學校了”他補充道。

Carb-driven主菜包括餃子finochietta蘆筍尖,蠶豆,羊肚菌,新鮮parmigiana。兔肉醬麵條來,坡道,佩科裏諾幹酪和Castelvetrano橄欖。

開胃菜訂單包括與聖馬沙諾caponata-toasted茄子西紅柿,金色的葡萄幹和鬆子。肉類和奶酪火腿迪帕爾馬年齡在24個月董事會特征。

葡萄酒和烈酒來自意大利主要飲料區,有120酒瓶。當地製造商從華盛頓特區和維吉尼亞州也有助於工藝啤酒和烈性酒的選擇。

靈感來自社會,禁地的秘密社會和私人俱樂部的裝飾藝術時期,功能隻是14個席位。高檔酒吧小吃包括魚子醬和奶酪、堅果和西西裏島的橄欖。紮克Faruki,米其林星級Fiola的明礬,領導一個調酒術程序。

葡萄酒的玻璃從20美元,和大買家也可以閱讀從曼聯的珍稀藏品幾瓶700美元大關附近跳舞。

社會是一個歌唱出生在法國著名建築師喬斯亨利•德•Sibour在1922年最初設計酒店。建築師的禁地是耶魯的頭骨和骨骼的社會一員。框架手從他的時間在耶魯圖紙和照片牆。時間是周二和周三,下午5點到午夜;周四到周六,直到淩晨1點。

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四方

通過索菲婭

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