在最後一刻決定節省小哈瓦那砧板

阿爾弗雷多·索利斯改變了想法。今天新聞發布出去後說小哈瓦那將關閉這個周末為6月份新墨西哥餐館,廚師和餐館老板決定他不準備放棄古巴聯合,在哥倫比亞高地開了不到一年的時間。

索利斯告訴華盛頓城市紙,他決定太快,計劃保持小哈瓦那開放至少兩個月。他告訴他愛的出口古巴食物,但附近沒有的支持。很難讓我的員工。我在盡最大的努力帶來更多的客戶。”

索利斯的一名代表告訴食客小哈瓦那仍將無限期開放,意義的粉絲們〔拉丁美洲〕威哈ropa排骨和豐富多彩的加勒比雞尾酒可以鬆一口氣。

在排名春天餐飲指南華盛頓郵報》評論家湯姆Sietsema顯示在線在過去幾周,文士額定小哈瓦那。9號新餐館如果餐館會按計劃關閉周六,它會暗之前出現在周日雜誌印刷在報紙上的。

計劃關閉小哈瓦那是釋放宣布即將開放的新墨西哥餐館Anafre,一個西班牙單詞燃煤泥爐在墨西哥。Anafre索利斯的母親致敬,Felisa羅梅羅,用來煮她的兄弟使用相同類型的爐子。索利斯的代表說開放Anafre某處仍是餐館老板的計劃的一部分。

盡管Anafre答應探索新墨西哥食物的索利斯——包括油炸、烤巴哈配有龍蝦和mole-glazed肋骨——它會添加到一個已經擁擠的地帶。

索利斯的Mezcalero,這是標準廚師吃在墨西哥長大,Puebla-style位置,看得我目瞪口呆哈瓦那人共享同一條第14街西北哈瓦那。龍舌蘭酒& Mezcal酒吧的位置,看得我目瞪口呆哈瓦那人的主人就在本周開幕。

索利斯打開小哈瓦那與合作夥伴傑西卡·索利斯,他的姐姐和頂級廚房中尉,約瑟夫•奧索裏奧和行政總廚,去年8月。除了Mezcalero小哈瓦那,索利斯和他的妹妹也擁有和運營的El Sol洛根圓。

• 餐館老板阿爾弗雷多·索利斯將給小哈瓦那為期6個月的跑道(航空)
• 小哈瓦那廚師加勒比海度假(WaPo)
• Color-Soaked小哈瓦那帶來了古巴的味道(EDC)
• 廚師在特區之一最好的位置,看得我目瞪口呆擋為自己學會做飯(EDC)