Hanumanh內部,肖的新老酒吧Thip考團隊

Hanumanh最後在肖昨晚開了吃晚飯,打開門母子廚師Seng Luangrath和鮑比Pradachith自豪地植物老撾國旗特區之一最強的餐飲社區。

指猴神名稱出現在印度教和佛教經文,這解釋了鋪天蓋地的壁畫顯示卡通猴子準備菜用研缽和研杵和傳統的老壺。這個角色而聞名的勇氣和惡作劇,特征Pradachith說指的是他的母親,老撾難民的菜的出現引發了誰。當她介紹一個秘密老撾菜單在曼穀黃金家族的泰國餐館在瀑布教堂。

強烈的辛辣,chile-packed菜是如此流行,以至於家庭餐廳的名稱改為Padaek,老撾的強有力的魚醬,這個詞,隨後打開兩個老撾場館。Thip考2014年開業,成為一個基本停止在哥倫比亞高地和年收入Luangrath當地吃廚師獎。這個家庭有機會開森和尚在泰森斯廣場,一個麵攤,去年冬天,推遲Hanumanh的備受期待的打開。

Pradachith說,新餐廳,有一個“bar-forward”的方法。食物主要由小板塊工作以及零食飲酒者,給業主一個機會來區分從其他企業的地方。咖喱Thip相比,Hanumanh會更經常季節性菜單,旋轉驅動。

例如,Hanumanh服務sakoo yadsai,木薯滿餃子相結合的棕櫚糖焦糖地麵豬肉、花生,醃蘿卜。

“我們不賽季木薯,所以它是乏味的,但是一旦你到達中心,隻是味道,“Pradachith說。“這是甜的,酸的,時髦的,脆脆的。”

另一個早期的菜單上的菜和尚jee,或牛奶麵包配上蛋黃治愈美極醬油和雞皮。Som烏鴉muu或酸緊密搭配烤米飯和豬肉和燒焦的蘑菇,說話的重要性在老撾烹飪中使用動物的每一個削減。

名稱——考水沙拉的爆米花,羅望子醬,和香草,提出了一種輕的選擇。

一些物品,如紅咖喱蟹荔枝和脆皮香蕉花,一開始是在咖喱Thip特價。

雷伊洛佩茲/食者特區

Hanumanh所有者利用barmini明礬艾爾·湯普森是酒吧主管監督雞尾酒、啤酒和蘋果酒。Lao-Lao Pradachith湯普森說可能會發現創造性使用,傳統的水稻威士忌。老撾啤酒是可用的,自然也。

雖然木酒吧的核心是餐廳,Pradachith餐廳背後的想法是說歡迎孩子和不喝酒的,太。所以會有很多zero-proof雞尾酒以及一些一些煎藥,草藥茶,味道將撤出草莖,薑皮,和其他蔬菜殘渣。降低部分的酒吧乘坐輪椅的人是理想的座位。

室外區域充滿了野餐桌和其他彩色金屬閥座的塑料家具的街道上發現老撾。裏麵,裸露的磚牆,編織籃子燈都微妙的點頭到東南亞國家的小巷。

餐館老板招募藝術家亨利Bounkhong, Pradachith上發現的Instagram創建一個驚人的壁畫。

提高老撾Pradachith食物是如此重要的形象和他的家人,因為他們想要展示他們的文化可以接受的其他Lao-Americans。他說無數的老移民向餐廳生意謀生,但他們認為自己做飯是風險太大,所以他們開放秘魯雞的地方,泰國的地方,壽司的地方,或者泰國的地方提供壽司。

“這繼續老撾食物運動顯示了老撾的美國人,“嘿,我們做的很好,”,不要害怕表達自己,”Pradachith說。

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