一些。最好的廚師給偷偷窺探他們的下一個餐館

昨天在東北、食堂餐廳孵化器2019年詹姆斯胡須獎決賽刺傷一個比薩餅皮成便攜式燃木爐外開放的車庫門。在隔壁房間,米其林星級餐廳的廚師翻轉的煎鍋小墨魚,豌豆和希臘的橄欖油。旁邊,Rammy獎入圍今年廚師出了杯秋葵。不遠的地方,另一個Michelin-decorated廚師噴灑泡沫鵝肝雞尾酒。

這個集合的烹飪人才聚集事件稱為新廚房,一個大型彈出,讓一些今年最值得期待的餐館預覽什麼他們會為他們打開。第五版的活動,組織者內文馬爹利和阿爾•戈德堡派出了陣容大部分充滿了星星。

這意味著Amy Brandwein Centrolina廚師,給與會者意大利咖啡的味道她今年夏天開放。尼古拉斯•Stefanelli廚師Masseria和藥房,展示了他的計劃區域希臘菜。凱爾·貝利鹽線的烹飪法人後裔。和瑞安Ratino Bresca是倒飲料的酒吧在他即將到來的品嚐實驗室。

這是為數不多的食客從下午的東西:

Scacce就像一個瘦小的統一

胡子Brandwein提名最佳廚師:中部連續第三年來到Edgewood社區推動的Piccolina,全天的咖啡館,她預計今年夏天開放Centrolina對麵。大多數一切,包括煎蛋,將柴火,所以適當Brandwein預覽的菜就退出了一個熱圓頂爐坐在一輛拖車。她是兩種類型的西西裏scacce:平的,長袋的麵團彈性似乎是明智的,歐洲版的一個統一的意大利。Brandwein提供一個scacce塞滿了番茄和caiciocavllo奶酪和另一個充滿羊肉香腸和rapini。

靜脈不會城裏唯一的地中海碗

邁克爾•Schlow胡須獎得主來自波士頓的特區足跡包括Alta道路,Casolare,和Riggsby(等),想展示意大利食品健康的一麵和他首次涉足隨意性快餐市場。表麵上,這將接管前泰勒的美食空間在貝塞斯達行,可以從開放,大約六個星期Schlow告訴食客。Lululemon的人群將很高興聽說餐廳將專注於碗扔在一起(預設和可定製的)季節性蔬菜和意大利的蛋白質——西西裏金槍魚,例如。在新廚房,Schlow和組廚房主管Ed Scarpone展示了一個素食主義者/無穀蛋白選項奎奴亞藜,豌豆,醃紅洋蔥,烤花椰菜,和帕爾瑪薯片。

這就是希臘食物的樣子

尼古拉斯·Stefanelli米其林星級Masseria老板最近在碼頭開了藥房複雜,提供了第一次看到他的希臘菜區域。在Philotimo,預計今年夏天開放市區在某種程度上,Stefanelli想介紹美國人不太熟悉的菜比陀螺儀和做。周日,他為即興重複克裏特島上的專業,小烤盤墨魚扔豌豆,燒焦的茴香綠色,一個長滿草的泥,從Vordonia和橄欖油,斯巴達以外的一個村莊。

加布Hiatt /食者特區

海軍船塢的拉麵店幾乎準備好了

廚師Katsuya福島blow-torching大塊豬肉想休息而注定要進入碗拉麵告訴食客Daikaya集團隻是等待允許啟動其海軍船塢,被稱為Hatoba。福島提供了預覽碗,一碗辣湯建立在主幹的海鮮股票和紅味噌醬。Hatoba將使用麵條來自劄幌,就像該組織的其他餐館(Daikaya Haikan,矮腳雞王)。

接合高級點心

Ryan Ratino米其林星級廚師的Bresca,來到新廚房促進酒吧接合,前置的小餐館品嚐他是構建在二樓他的業務在14街西北。Ratino計劃提供某種美食熱狗,但周日沒有露麵。他所做的,除了一個雞尾酒,混合與蘋果杜鬆子酒和雷司令和鵝肝泡沫,是一個不同的高格調方小吃。Ratino脆皮由牛筋,除塵用他承擔牧場粉、超過魚子醬。

艾伯特Ting /由新廚房

印度食物會偷關注這雞尾酒酒吧

在一群已經成功的廚師和所有者,相對綠色Daru船員站在印度風味的調整。但丁,目前Ellē酒吧經理和廚師Suresh巽他群島合作打開H街雞尾酒吧今年晚些時候。達塔mezcal,木槿打黑色的鹽,是為了使人想到羅望子。巽他群島了塞夫宮,宮殿脆塞滿了香料和酸辣醬、加入鱷梨。最終的結果是類似的印度芯片和鱷梨調味醬。

加布Hiatt /食者特區

• Centrolina廚師CityCenter擴張計劃用一個新的全天的咖啡館(EDC)
• 詹姆斯比爾德贏家將他第一次快速偶然泰勒在一個古老的美食餐廳(EDC)
• 華盛頓特區廚師誰想改變希臘食品在美國(EDC)
• 瑞安Ratino將打開新的品嚐菜單的食品實驗室在Bresca樓上(EDC)
• Ellē酒吧經理計劃開設一個印度雞尾酒H街附近NE(EDC)
• 這裏是2019年詹姆斯胡須獎決賽從華盛頓特區(EDC)

四方

食堂

埃奇伍德街703號東北,特區20017 訪問的網站