幫助銷售沙瓦瑪這個敘利亞難民適應美國的生活

作為午餐高峰構建在最近的一個星期五早上在霧穀的天然食品,一條線形式由廚師站在敘利亞的沙瓦瑪馬吉德Abdulraheem。他準備了一個購物車大桶的鷹嘴豆泥,袋芝麻菜、泡菜壇子,他很淡定的訂單開始堆積起來。Abdulraheem關注鐵板雞在平頂燒烤時構造裝配線的麵包三明治。細雨石榴糖漿在成品,他盒子一切並發送客戶的路上,一個接一個。

Abdulraheem食品的吸引力顯而易見的人群聚集在購物車。除了賣吃沙瓦瑪,廚師也分享他的故事。站在Whole Foods,他的代表Foodhini送貨服務,合作夥伴與移民的廚師。

一個來自敘利亞的難民,他三年前搬到美國與他的妻子和兩個女兒,Abdulraheem已經學會接受社區的利益不僅是他的食物,但他的背景。

“我喜歡與人分享我的食物和我的國家。這食物是我的國家,”他說。

來自德拉、敘利亞、Abdulraheem逃往約旦在2013年戰爭蹂躪他知道的生命。而在約旦他娶了他的妻子,Walaa,他們有兩個孩子,羅摩和勞拉。與此同時,他努力找工作,因為他的敘利亞背景。

“我在約旦工作——就像你說的用英語——在桌子底下,”他指出時間作為副廚師長在當地餐館。夢想著更好的生活,一個他不經常擔心女兒的安全,Abdulraheem在2016年他的家人搬到美國。

“這是不容易從敘利亞移動;我不喜歡去得到一個護照在街上,”Abdulraheem解釋道。晚上他去旅行,穿過山脈和難民營。“花了10到15天,這非常困難,”他說。

移居美國後,Abdulraheem首先和他的家人住在亞利桑那州,在那裏他在一家墨西哥餐館工作。但八個月後他們搬到了馬裏蘭的意圖Abdulraheem找到更多的烹飪工作在一個大的城市。幾乎立刻,Abdulraheem聽到Noobtsaa穩索。

張索是在發現的過程中重新安置難民Foodhini廚師將工作感興趣——他創立於2014年的公司向他的父母,誰在1976年遷至美國成為難民。張索努力創建一個業務在難民廚師可以用他們的技能謀生而做一個積極的影響在國際對話周圍的難民。

“政治氣候,討論移民和來自特定國家的禁令——我認為這是一個原因為什麼我們存在,”張索說。“我們可以表明這些人做這樣神奇的事情為我們的社區。”

Foodhini特性一係列菜肴可供在線交付訂單,包括敘利亞、老撾、伊朗、埃塞俄比亞。該公司最近與全食超市設立食品攤位霧穀商店將在為期三個月的旋轉特性不同的廚師。

考慮到他歡迎的個性和平易近人菜單的雞肉,鷹嘴豆泥,和沙拉,Abdulraheem是顯而易見的選擇先走,張索說。根據Whole Foods,他還有大約一個月或兩個。

“我們想要確保人們semi-familiar菜單,還把他們介紹給可能有點不同,有點獨特,”張索說。“廚師Abdulraheem也愛的想法能夠在人們麵前,與他們交談,並教他們關於他的食物和從。”

張索,“還補充說,“這是非常好的食物。它是美味的。”

Abdulraheem結合傳統敘利亞成分如豆蔻、漆樹和石榴糖漿來構建他的菜單。在亞利桑那州,期間他受到了當地的美食,所以他開始將墨西哥成分納入他的烹飪,。

“我總是跟人。當我看到他們購買Foodhini沙瓦瑪就像,‘我癡迷,我讓他們每周兩次,”“安德魯·庫恩說,商店霧穀全食的領導人。“周圍這是非常積極的。人興奮有獨特的,它背後的故事,他們可以連接到。”

由天然食品

廚師Abdulraheem很快解釋,它不一定雞肉本身的秘訣,使這道菜特別配方的起源。

“烹飪學校給了我許多食譜,但我的運氣與我是我媽媽的烹飪好,”他說。然後他到深,快樂的笑聲和承認,“我母親得比我好。”

Abdulraheem長大和他的母親一起做飯的朋友和鄰居,拾起她的技能和食譜——他在Foodhini菜單了。他在近6年沒有見過她。

“我想念我的母親,”他說。“我錯過的太多,這種食物從我的母親。因為她廚師不像任何人。”

盡管他的新房子和舊之間的距離需要損失慘重,Abdulraheem建立有意義的聯係在美國和他的同事在Foodhini。的創始人,他說,張索是“像我哥哥,”另一個難民廚師就像他的妹妹。“不僅僅是連接我們工作,”他說。“我們有更多。”

Abdulraheem最初設想開自己的餐館,但他形成的連接在Foodhini讓他重新考慮這一夢想。他認為個人投資於公司的未來,他說。他認識到機會可以創建其他難民在華盛頓特區

“如果你有東西在你,美國是為你開放,你可以這樣做。當你可以去工作的時候,很容易的生活,”他說。“因為這個我喜歡美國——你想象你能做什麼,你可以。”

• 敘利亞雞肉抵達霧穀食品攤位(EDC)