這個小小的烹飪立方體可能是比薩餅未來的關鍵

美國本土休閑連鎖店&披薩剛剛在聯合車站安裝了一個小型立方體披薩亭的原型，它的設備可以在一小時內生產300個披薩。在這個立方體今天在交通中心繁華的美食廣場提供第一批披薩之前，首席執行官邁克爾·拉斯托利亞告訴Eater，這個“占地麵積非常小的概念”還有其他五種模型在開發中，地點將在未來幾個月內公布。

他表示:“我認為，我們有一個非常大的機會，可以一年年地開設一些這樣的學校。”

在過去的五年裏，拉斯托利亞一直在尋找聯合車站內的土地，但建築成本和每平方英尺的價格是限製因素。

“我認為其中一個挑戰是一樓的零售和餐廳空間非常昂貴，”他說。在中轉站等隨意的地方通風幾乎是不可能的。”

這個立方體沒有通風，靈活，可以在幾天內組裝或拆卸，似乎是完美的組合。

“對我們來說，這增加了可供擴張的房地產，”他補充道。

蕾伊·洛佩茲/披薩

這家未來派披薩原型店的開業地點是有意為之的。它離這個蓬勃發展的品牌的第一家店很近，這家店於2012年在H街NE開張，目前位於聯合市場的總部也很近。

拉斯托利亞說:“這一切都是發生在東北部的美好品牌故事。”

立方體可以讓&pizza迅速進入新的市場，或者與房東和社區空間合作，建立短期的彈出式商店，比如在國家廣場上臨時放置。然而，一些立方體租賃結構將類似於現有的實體店(10年，5年的選擇)。

每個立方體提供的菜單與該公司在東海岸現有的34家店相同(自己製作或8份11美元以下的招牌披薩)。每家公司的員工數量都差不多。

拉斯托利亞說:“幾乎沒有什麼變化。“區別在於你不是走進一家披薩店。”

蕾伊·洛佩茲/披薩

這個立方體還有兩個(而不是一個)區域，供顧客挑選他們的披薩配料和跟蹤他們的披薩。第二條線路可以在交通樞紐的高峰時段開通。客人還可以通過桌麵或手機應用提前下單。拉斯托利亞說，90天內，他們就可以提前發短信下單了。

他不願透露機器本身的細節，隻是證實這些立方體是由一家國內製造商製造的，該製造商之前與星巴克(Starbucks)的售貨亭有獨家協議。

他說:“星巴克的特別之處在於，在每個角落都有一家，包括在滑雪場的頂端，以及你意想不到的任何地方。”“我們創造了一個做類似事情的原型，讓披薩店在這裏經營是沒有意義的。”

拉斯托利亞表示，該品牌還專注於打造一支科技卡車車隊。他設想一些市場可以容納8到10家披薩店、4到5個立方體和2到3輛卡車。

他表示:“這種組合方式讓我們的市場飽和速度加快了三到四年，而如果我們采用傳統的全實體經營方式，費時又昂貴。”

他證實，該品牌將繼續在DMV、費城、巴爾的摩、紐約和波士頓等地建廠。

兩家分店將很快在紐約市開業(一家在華爾街，另一家在TBA網站)。華盛頓特區以南的其他幾個市場也將很快宣布。

今年，該公司標誌性的黑白披薩盒引起了全國媒體的關注，因為喬治敦大學的一名學生在聽證會間隙狼吞虎咽吃披薩邁克爾·科恩在眾議院監督委員會的證詞。

“我們喜歡這種東西——很有趣。你不知道在任何一天，互聯網會選擇讓什麼出名，”拉斯托利亞說。

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