一對久經考驗的廚師在福爾斯丘奇開了一家意大利麵店

加布·湯普森和凱瑟琳·湯普森是在紐約的廚房裏長大的

通過Tierney垂直2019年4月23日，美國東部時間上午10:49

一對烹飪夫婦曾在紐約頂級意大利餐廳掌勺，他們計劃把他們的意大利麵和奶油卷製作技術帶到福爾斯丘奇市中心的一家新社區餐廳。

湯普森意大利由廚師加布·湯普森(Gabe Thompson)和糕點師凱瑟琳·湯普森(Katherine Thompson)共同創辦的第一家餐廳預計將於5月底開業在前Argia空間（福爾斯丘奇，華盛頓北街124號)．酒吧和餐廳之間有100個座位，室外露台區還有24個座位。

在紐約，湯普森一家是開幕式團隊的一員西村的戴爾阿尼瑪在2007年。他們後來成為三家流行的意大利餐廳(L’artusi、Anfora和如今L 'Apicio)．在那之前，加布·湯普森在Le Bernardin，凱瑟琳·湯普森在Per Se。

2015年，加布·湯普森在RPM意大利餐廳得到了行政主廚的職位，所以他們帶著兩個孩子搬到了華盛頓特區——凱瑟琳來自這裏。

在湯普森意大利餐廳，加布計劃在他的意大利麵中加入大量應季食材，他說這將是菜單的“支柱”。想想用斜麵、帕爾馬幹酪和麵包屑做的小香腸，或者用辣香腸、小蔥、泡椒和羊乳幹酪做的小香腸。他還將加入他在德克薩斯州長大的跡象，將西班牙辣香腸和煙熏辣椒粉加入肉類調味。

凱瑟琳的甜點包括乳清幹酪慕斯奶油卷、黑巧克力、蜜餞橘子和開心果，以及手工製作的冰淇淋和冰沙。

3200平方英尺的空間得到了一個完整的刷新與毛絨長椅，圖案壁紙，和深色幹邑攤位，旁邊的酒吧強調黑白地板，地鐵瓷磚，和藍綠色鑲板。

餐廳的設計是一個家庭事務:蓋比負責製作餐廳的所有燈具。凱瑟琳的父親邁克爾·拉爾(Michael Lahr)曾是阿靈頓縣一所高中的美術老師，他將為這個空間提供自己的畫作。

總部位於弗吉尼亞州的Mothersauce Partners也加入了該項目。Nick Freshman的餐廳谘詢和投資公司是NoMa成人遊戲廳的幕後主使，埃莉諾的，連同塔科馬飲料公司和一個新的全天咖啡館著陸靠近亞馬遜在水晶城的新總部。

晚餐服務預計將於5月底開始，午餐和早午餐將於今年夏天推出。

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