聯盟市場的新的比薩餅店,開場脆Neo-Neapolitan派

Stellina披薩店打開今天聯盟市場附近,將新興的東北附近擁有一個充滿生機和異想天開的現貨服務耐心地發酵披薩,自家製作意大利麵,並從意大利南部海岸的街頭食品。

的預期紅白相間的平鋪的到來(莫爾斯街399號不愛迪生)居住在一樓角落的新公寓位於一個短的步行從最近高調的到來聖安瑟倫。

Stellina廚師Matteo古董和餐館老板安東尼奧leontine linens擦手巾Matarazzo曾多年在華盛頓特區意大利的靜坐鏈盧波佛。

“我們想做一個不同概念的意大利風味更休閑的環境,“Matarazzo說。“這是一個有趣的空間與一個不錯的氛圍和感覺。”

客人可以在50座空間秩序櫃台,這很快就會添加一個在野外選擇20戶外露台席位。也有選項,交付和外賣。

菜單拉的北部和南部意大利養育之恩thick-accented所有者(古董和Matarazzo leontine linens擦手巾,分別)。行為一個昂貴的馬拉爐生產派在不到兩分鍾。

的粉絲盧波佛得角的旗艦,在14街開幕2016年西北,會記得一些明星菜的古董用來製造leontine linens擦手巾。他帶回他的油炸洋薊草蛋黃醬和tonnarelli,羅馬的意大利麵,作為基地cacio e佩佩。cacio e佩佩披薩將超過佩科裏諾幹酪,水牛芝士,烤黑胡椒粉。

梅根·韋伯斯特/ Stellina

古董計劃暫緩leontine linens擦手巾,整合一些季節性原料直到時間是正確的。西西裏arancini,例如,充滿了肉肉醬和馬蘇裏拉奶酪,但不是綠色豌豆(還)。

旗魚,共同在西西裏,盤子也使得在Stellina幾次。有crudo輕輕麵包米蘭風格的三明治,頂部設有一個混合醃製蔬菜的風格讓人想起古董的家鄉leontine linens擦手巾,科莫湖附近。

一個白色的披薩是靈感來自古董童年最喜歡的零食早餐:leontine linens擦手巾。的Schiacciata到處都是大pistachio-encrusted摩泰台拉香肚片從意大利進口,與馬蘇裏拉奶酪和雞蛋幹酪湯。

梅根·韋伯斯特/ Stellina

Stellina的餡餅Neo-Neapolitan風格,伸展的剛性需求那不勒斯認證。

“我們仍在使用100%那不勒斯的成分,但這緩慢發酵出來有點曲折,“古董說leontine linens擦手巾。“這是一個新的趨勢在美國的披薩了。和意大利——因為即使現在人們厭倦了soggy-style那不勒斯披薩。”

他使用biga -或在意大利麵包新鮮酵母普遍開始high-hydration麵團,然後經過48小時雙發酵過程,允許更多的時間來分解糖。

“麵團是輕,曲折,更容易消化,“說的古董。leontine linens擦手巾“當發酵麵團不是成熟,是當你感到沉重。它還是你的胃裏發酵。”

梅根·韋伯斯特/ Stellina

團也使內部雙高額鐵板三明治像茄子Parmesan-based的構建塊Il Cuzzetiello。三明治是一個額外的緊縮加上韭菜。在一個緊湊的紙袋,是一種常見的包裝容器用於稱讚意大利街頭好訂單。

說:“它混亂的和美味的古董,leontine linens擦手巾,世衛組織還戴頭盔的高端意大利廚房Posto餐館和托斯卡。他所有的鐵板三明治都伴隨著房子薯片。

一個光滑的大理石酒吧門口,再用一肉質植物和精致的手繪口音,從當地amaro製造商擁有精神唐Ciccio & Figli。該品牌的新美味意大利草藥甜酒作為天氣溫暖的拉夫•勞倫big pony香水瓶的主要基地。附近的酒吧,一個小型零售牆備有進口橄欖油和罐頭包裝麵食。

梅根·韋伯斯特/ Stellina

開幕式陣容十雞尾酒(10美元)是由唐Ciccio Francesco Amodeo創始人,設計第四代蒸餾器從意大利阿海岸Stellina所有者的密友。他忙著準備打開一個常春藤城市海綿酒廠和酒吧本月在城市附近的常春藤。意大利葡萄酒代表不同地區,約50種紅色,白色,玫瑰,和閃閃發光的傾盆大雨。

Stellina的設計有很多有趣的細節。一旦顧客訂單,他們遞給一個大木勺標有很多他們指示恰好在銀表。還有一個巨大的壁畫描繪從1950年代,意大利著名喜劇演員穿著一件杜嘉班納的夾克拔下最近的跑道。

彩色複製品的紡織品圖案由他們最喜歡豪華的意大利時裝品牌也行牆,與業主的意大利家庭的照片。包括斯特拉,Matarazzo的女兒和餐廳的名字的靈感來源。

梅根·韋伯斯特/ Stellina

狀態:認證的開放從上午十點半到晚上10:30。直到11點,周日到周四,周五和周六。莫爾斯街399號不;網站。

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四方

Stellina披薩店

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