如此嚐試總重新Sietsema Zero-Star審查後六個月

豪華的碼頭餐廳最後雇了一個行政總廚,為一件事

通過Tierney垂直2019年3月7日,5:18pm EST

六個月後收到一個去內髒zero-star審查從華盛頓郵報》湯姆Sietsema美食評論家,在碼頭發展已經雇傭了一個高檔餐廳主廚,完全徹底的菜單。

如此開放之際很多期待去年7月,但是社會餐飲集團介紹新來的沒有在廚房行政總廚,批評了紅旗。

在他如此那樣,Sietsema抨擊基本凱撒沙拉和烤牡蠣等不安全,被稱為意大利調味飯”密集和泥濘的。”“可憐”的審查(沒有明星的)隻是一個月投入使用。這是評論家的第一zero-star回顧自他史詩般的夏天大滿貫市中心創辦的農民兩年之前。人認為它的一個在拆卸最強。

“這是大開眼界,”主人Naeem穆罕默德在一份聲明中說。“回顧這種不僅是餐廳。它迫使我們分析自己和識別和解決我們麵臨的挑戰。它啟發我們想出一個更強大的團隊。”

如此說,穆罕默德,一個代表一個原來的合夥人,認為邁克Bramson完全控製餐廳的夥伴。考慮內部候選人後,穆罕默德雇傭行政總廚胡安裏維拉,誰有大約一個月取代大約90%的地中海菜單。

裏維拉在何塞·安德烈斯工作了九年的廣受好評Zaytinya。他磨礪了他的希臘排在邁克伊莎貝拉的工作目前Kapnos伊莎貝拉酒館和餐館在泰森斯廣場。

在La Vie,裏維拉關注海鮮如branzino魚片配茄子caponata和柑橘黃油布蘭科。有大型漁人燉龍蝦湯與藏紅花土豆和西紅柿泄漏。龍蝦聯邦鐵路局米蘭球迷與烏賊墨濺出。馬裏蘭蟹意大利調味飯功能英語豌豆,薄荷和檸檬。

共享盤特性熟悉傳播如鷹嘴豆泥,爸爸錯過和酸奶黃瓜;羊肉餡餅和羊乳酪蛋糕;arancini塞滿的燉菜和burrata(12 - 22美元)。

後Sietsema相比La Vie的椰子雪糕“凍蠟”,餐廳還聘請了一位新的糕點師。Laos-born廚師Deth Khaiaphone就位撻撻tartin蘋果風格與脫脂乳奶酪夏洛特,杏仁弄碎、切碎的蘋果和海綿蛋糕。

Khaiaphone的烹飪經驗包括遊艇工作作為一個行政總廚和度假勝地。他以前在政策、行政總廚廚師de菜大同小異,和一個廚師在咖喱Thip合作聯盟市場彈出,和尚Poon。

新創建的雞尾酒(當然)主任乍得Cotner La Vie AF -減少旋轉一個老式的香和草藥de普羅旺斯。

在最新的改革設計基本上仍保持不變。平台領域,然而,很快就會得到一個新設計的酒吧俯瞰波拖馬可河。

根據釋放,穆罕默德的投資組合包括條包,潘普洛納,提供14號。此前宣布的妹妹壽司酒吧在La Vie滑動稱為禁忌,仍在工作。期望很快彈出產品在La Vie嘲笑。

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