旁遮普燒烤的菜單一樣奢侈Mirror-Plated私人房間

旁遮普燒烤。新開的ultra-luxe印度餐廳,周一在佩恩季度菜單以酸辣醬航班,印度奶酪芝士蛋糕,在真正的24 k金箔裝飾和羊肉。

“我們沒有試圖強迫你進入餐廳就像一個國王,但是如果你想這是現成的,”卡蘭辛格說,烤架旁遮普集團的首席執行官,擁有餐廳在印度、新加坡、阿聯酋、泰國。首屆美國本土印第安人奢侈品牌的位置現在是午餐和晚餐在11街427號西北。

Petrossian魚子醬出現在菜單作為一個可選的裝飾adraki金槍魚韃靼西米土豆或tawa-seared扇貝配藏紅花的菜花泥,broccolini,shikanji(鹹酸橙汽水)泡沫。魚子醬的服務,在任何座位,與圓形盤溫暖的唐杜裏烹飪法奶奶、酸奶油、白奶油現場。

“我們讓它足夠印度不失魚子醬的完整性服務,”辛格說。

每一寸他的4700平方英尺的餐廳使自己看起來更像家庭富裕地區的統治者在印度被稱為王公貴族們。有一個40英尺的輪廓分明的粉紅色砂岩板襯裏酒吧和一個私人包間覆蓋地板到天花板150000年小鑲嵌鏡子(愛馬仕plateware挑選匹配模式)。

還有很多食物背後的思想。廚師Jaspratap“框”賓德拉在坎普爾長大,印度和戴頭盔的廚房在一些最好的度假酒店和餐館在他的國家。辛格說,他選擇了賓德拉在少數米其林星級廚師在紐約和倫敦。

賓德拉說好玩的,全球從北印度旁遮普的美食。burrata起動器,配上五香茄子和西紅柿。雖然它不是一個傳統的印度菜,有一個旁遮普的搭配:辛格說旁遮普語在意大利的乳品行業。

“這burrata很可能由旁遮普的奶農,”辛格說。

詹妮弗·休斯/旁遮普燒烤

另一個突出的小板塊部分($ 10 - $ 16)是長安汽車馬沙拉,印度的鷹嘴豆菜變成容易塗開一起“鷹嘴豆泥”amritsari kulcha -泥爐炭火烹飪法麵包,醃蘿卜幹,。

賓德拉提供四種類型的奶奶(奶油、大蒜、曬幹的西紅柿,橄欖和羅勒、檸檬)。後者是與“紅咖喱雞坦蒂切成小塊在泰國,醃製makhni醬。橘味,奶奶也對與海鮮像智利海鱸魚(38美元)棕櫚糖孜然釉,球芽甘藍thoran,強烈的kokum椰子醬澆在魚在食客麵前。

詹妮弗·休斯/旁遮普燒烤

中間“大部分”部分(12 - 42美元)的菜單包括很多菜燒烤或筒狀泥爐。一個發明素食秩序是一碗馬來西蘭花和amul奶酪——無處不在的奶酪在印度(類似於卡夫)——一種火鍋,頂部有脆香churma。

雖然每個旁遮普燒烤慶祝旁遮普的菜,菜單是獨一無二的每個位置。這是辛格的主意來執行一個印度承擔北京烤鴨,靈感來自於他在華盛頓準備遵循類似的過程隨著中國主食,至少5天準備。雕刻的桌子邊,裝飾與印度香料,配上超級薄烤的麵包。

食客也鼓勵加載。黑色或黃色小扁豆木豆——主要在印度餐館需要24小時。其他的選擇包括茄子、甘藍和新鮮的椰子和咖喱葉,和酸辣醬和自家製作泡菜的色域。

詹妮弗·休斯/旁遮普燒烤

開放列表10雞尾酒(14美元),戲劇性的珍珠母和黃銅棒背後,也有一個印度人。顧問盧卡Giovannini和他的團隊開發了雞尾酒菜單與印度合作酒吧調酒員Nitin Tewai。

克裏斯•波特酒保最近的華盛頓小客棧在華盛頓特區,現在攪拌飲料旁遮普的烤架。他旋轉的老式特點戲劇表側表示:1820年Kasauli雞尾酒,命名的第一個酒廠在印度,是顯示在滾滾煙。

詹妮弗·休斯/旁遮普燒烤

在驚人的年代heesh泰姬陵房間,食客訪問直接通過一個私人門,門房幫助組織和管理經驗。這意味著任何非常規項目是公平的遊戲。其他潛在的請求通過錫塔爾琴球員或包括一個私人性能絕對素食菜單。

隻有少量的需求無法滿足。辛格認真調查的可能性,允許客人皇家入口在大象(這是一個沒有去)。

詹妮弗·休斯/旁遮普燒烤

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• 在旁遮普燒烤,一個豪華的歌唱得皇家過剩(EDC)

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旁遮普燒烤

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