現代主義哥倫比亞品嚐菜單要求客人用巧克力洗手

和拉科賽卡的大多數租戶一樣，El藍天曰本豐田該公司在拉美市場的空間仍在建設中。為了搶先一步用大西洋中部的農產品製作現代哥倫比亞美食，廚師胡安·曼努埃爾·巴裏恩托斯(Juan Manuel Barrientos)剛剛開始推出一個彈出式品嚐菜單(每人125美元，共八道菜)接受預訂在市場的美食浸入式工作室，預定於明年1月開業。

“我們不想從零開始開餐廳，”巴裏恩托斯說。“我們利用這段時間來測試一切，讓我們自己改變一些東西，去了解客戶，去傾聽他們，去與他們交談，去了解文化、環境和季節。”

Barrientos是哥倫比亞的一個大品牌，他在Medellín和Bogotá開設了第一家El Cielo分店。幾年前，他在邁阿密開設了第一家美國分店，但最新的分店是他第一次在當地采購四季不同的食材。

他的“哥倫比亞之旅”品嚐菜單預覽包括“感官體驗”，這意味著客人用巧克力洗手來喚醒味蕾。

巴裏恩托斯說:“吃東西會讓你感到興奮。”

其他菜肴包括“滿是椰子的魚”，這是一道卡塔赫納風格的菜肴，有大比目魚、椰子飯、羅望子醋凝膠和海水凝膠。“生命之樹”是一種無麩質的盆景樹形尤卡麵包，巴裏恩托斯稱其為他最具標誌性的菜肴。

巴裏恩托斯的廚藝吸引了不少明星粉絲:朋友辛迪·克勞馥他在Instagram上的評論他還說她可以去華盛頓的餐廳。

2016年，他曾在哥倫比亞駐華盛頓大使館的一場晚宴上做飯，2016年，他還應奧巴馬總統的白宮邀請，參加了在斯坦福大學舉辦的全球創業峰會。

“我愛這座城市，”巴裏恩托斯說，他提到了華盛頓的多樣性和餐飲業。

他說:“這個國家的力量在於其文化的多樣性。有了La Cosecha，擁有一個拉丁市場有助於建立拉丁社區，使其更強大，反過來也使這個國家更強大，賦予真正的美國價值觀，包括和平共處。”

El Cielo的彈出式品嚐菜單預覽是周三至周六下午6:30和9。下午座位，需要預訂。

周日上午11點至下午4點也有早午餐的座位，可以直接入場，也可以通過電子郵件預訂。

該體驗不包括酒精飲料，但有La Cosecha的小夜曲雞尾酒吧將提供額外價格的葡萄酒搭配和特色雞尾酒。當El Cielo搬到它的永久空間時，品嚐菜單將涵蓋20-25道菜。

• La Cosecha的雞尾酒吧裝扮了來自拉丁美洲的小吃(EDC)
• 東北地區龐大的拉丁美洲市場將於本周開放(EDC)
• 東北地區重組的拉丁市場將突出來自整個地區的廚師(EDC)
• El藍天曰本豐田(鍾表)
• El藍天曰本豐田(官方網站)