來自聖多明各的最受歡迎的木板路三明治抵達華盛頓東北部

在多米尼加共和國首都著名的Malecón de Santo Domingo碼頭，這個碼頭與加勒比海平行，小販們推著裝滿chimichurris,島上有熱帶風情的木板路漢堡和三明治，太陽一下山就會推出。對於雙胞胎兄弟阿裏斯和雷蒙德·康普瑞斯來說，chimis喚起晚上和父母一起散步的記憶。當他們在華盛頓開第二家餐廳時，Mecho的多米尼加廚房今年早些時候，在美國東北部的50號公路旁，他們想提供辣椒，以區別於他們的另一家餐館長時間運行的Los Hermanos在哥倫比亞高地。

Mecho’s (2450 Market Street NE Suite #801)提供四種煙囪，但Los Hermanos沒有。這是chimi比中牛肉漢堡，芝麻麵包，裏麵有卷心菜、胡蘿卜絲、sautéed洋蔥和Mecho的薩爾薩醬羅薩達．雞肉和豬肩肉的版本包含了與經典torta卷相同的調味品。

雖然Aris compare說你在多米尼加找不到素食chimi，但他在Mecho 's餐廳介紹了一種素食chimi，裏麵有烤卷心菜、胡蘿卜、蘑菇、sautéed洋蔥和同樣的粉色辣醬。

“你知道，有另一種選擇，而不是大米和豆類，這很好，”阿裏斯·康普雷斯打趣道。

這對34歲的兄弟開玩笑說，雖然他們不會做飯，但他們知道食物應該是什麼味道。這對雙胞胎在華盛頓特區出生和長大，但他們一家從1998年到2001年搬到了聖多明各，部分原因是為了加強他們的西班牙語。

“這極大地幫助了我們管理這項業務，因為我們一半的客戶有時隻說西班牙語。所以，如果他們認為我是一個假的多米尼加人，如果我不會推銷，我怎麼能賣正宗的食物呢?”雷蒙德·康普瑞斯問道。“如果我隻懂英語，我不知道我能不能做到。”

兄弟倆以母親的名字梅賽德斯·康普瑞斯(Mercedes compare)為這家2400平方英尺的餐廳命名。他們的父親Ramón Arismendy Compres簡稱她為“Mecho”。

“我們決定以媽媽的名字命名，因為所有的食譜都是她的;一切都始於她的烹飪，”雷蒙德·康普瑞斯說。

與Los Hermanos不同的是，Mecho 's賣酒的空間內部可容納70名顧客，外部可容納30名顧客。comppres雙胞胎最近增加了一個歡樂時光(下午2點到6點)，以三種5美元的冰凍雞尾酒開始——代基裏酒，瑪格麗塔酒和piña可樂。啤酒，包括多米尼加總統酒，售價3美元。注意用多米尼加朗姆酒做成的冰沙。

Mecho’s和Los Hermanos餐廳的菜單上除了芝士和酒精飲料外，基本上是一模一樣的。這是多米尼加早餐拚盤一下mangu(大蕉泥)和意大利臘腸。Mofongos不加裝飾，上麵有五花肉、油炸雞肉或蝦。這對雙胞胎還在東北市場試探，看看附近的人是否喜歡豬蹄和牛胃。

雷蒙德•康普瑞斯表示:“我們將開始每周推出一天，看看它們是否能賣出去。”

Mecho 's位於達科塔十字商店內的一棟全新建築內。這個購物中心與Los Hermanos大不相同，後者在兩幢較老的聯排別墅裏做生意，兄弟倆親切地稱之為“牆上的洞”。

這對雙胞胎保持了Mecho的簡單設計。紅色和黃色將餐廳與Los Hermanos聯係在一起，而遍布餐廳的深藍色則代表多米尼加國旗上的一種顏色。

這對雙胞胎兄弟委托多米尼加畫家威廉·包蒂斯塔創作了一幅壁畫，描繪了加勒比海沿岸熱鬧的街景。在這幅畫中，一個小販在賣椰子，幾個男人在街角的商店和酒吧裏看一場精彩的棒球比賽。另一群中年男子正在玩多米諾骨牌。壁畫中的所有男人都是以Los Hermanos餐廳的忠實顧客為原型的，這家餐廳即將成立25周年。

坐在桌子旁的穿著藍色襯衫的男子正準備放下多米諾骨牌，他代表了雙胞胎的父親Ramón Arismendy Compres。1995年，他買下了公園路的兩幢聯排別墅，在街角開了一家商店和餐廳。兄弟倆說，當時社區與毒品、賣淫和幫派暴力鬥爭。這個地鐵站直到1999年才建成。沒有塔吉特、百思買或Bed Bath & Beyond等大型購物中心。的附近地區仍然是一片狼藉1968年馬丁·路德·金遇刺後發生的暴力起義。

Los Hermanos培養了一批忠實的追隨者。2007年，在塔吉特百貨開業的前一年，康普瑞斯一家決定關閉他們的小店，擴建餐廳，加快了社區的發展。購買房產的決定對家族企業的成功至關重要。

“如果我們租房子住，如果稅收不把你趕出去，那麼不管誰把房子租給你，實際上我們街區的很多人都遇到過這種情況，”雷蒙德·康普瑞斯在談到公園路時說。“在這個地區，沒有人真正做多米尼加菜，這就是我們能夠生存下來的原因。”

這對雙胞胎計劃繼續建造。Mecho 's代表了一個特許經營的原型，他們最終想在多米尼加菜沒有太多選擇的地方推出。兄弟倆已經為來訪的拉丁裔棒球運動員提供食物尤其是多米尼加人，在Los Hermanos

從短期來看，康普斯兄弟正致力於在東北地區建立忠實的客戶群，正是這種客戶群支撐著Los Hermanos多年來的運營。

“我告訴人們……‘如果你經常來這裏，我就不得不把你放在壁畫上，’”雷蒙德·康普瑞斯說。

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