在修道院修道院,實質性的潛艇告訴一個回歸的故事

在繁忙的工作日午餐高峰謝謝謝謝餐館工,凱西彭定康可能混淆。Philadelphia-style三明治店的創始人和前老板泰勒美食特大號三明治連鎖店——通常帖子搭訕附近,遞給了三明治外賣客戶和擦桌子的下一波餓特大號三明治吃。

彭定康的經曆與他的第一個三明治店是一個上下關係,達到開放近20位置在爭議和暴跌前兩個城市第七章申請破產。既然彭定康已經第二次機會做三明治,他和他所有的感官欣賞它。

“這裏刷新能夠行走,聽到噪音齒輪的絞肉機,或聞到麵包在烤箱,”彭定康說。”,因為去年我的生活一直是過山車。我已經通過極端高點和低點,但在一天結束的時候,我可以誠實地說感覺很好能回到這裏做我愛我最愛的人。”

突然關閉的過山車觸底泰勒美食彭定康後不久批評參加一個小型商業圓桌會議會見總統2017年1月唐納德·特朗普。當時,彭定康說他是“政治”,想要提倡一個“家庭”的員工,包括許多移民。

銷售就急轉直下,再也沒有恢複過來。這時,一個私人股本公司拿出數百萬美元的投資,導致彭定康瀕臨於9月23日,2018年,泰勒美食關閉。這個品牌已經重新下新的所有權嗎。雖然這可能看起來像鹽彭定康的傷口,他說這是因禍得福。他很高興老員工有工作了。他說,讓他達到一個內部複位按鈕關閉。

“當時打我一個問題:如果我有機會重新開放隻有一個商店,不同的會怎麼做,為什麼?答案,我一直在尋找,有更多的樂趣,把激情薪水之前,”他說。

這個機會來到彭定康訪問意大利時和他的妻子去年聖誕節。首席執行官蒙蒂霍夫曼PN霍夫曼和協作開發西南海濱碼頭的,打電話問彭定康會考慮重新開放空泰勒美食的餐廳空間。

“我有信貸蒙蒂,因為沒有人真正在乎我,他這麼做了,”彭定康說。“在我的生命中,一直存在人們和地方使所有的差異,現在我有一個地方慶祝這一事實。”

重煥生機,彭定康著手工藝專有播種輥,謝謝謝謝。他工作了六個月的船員在蘭的黃金地殼烘焙公司,馬裏蘭,開發一卷金黃色在外麵但仍光和耐嚼。

“我想重新設計一條強大到足以容納成分但足夠輕,所以沒有填滿你,”他說。

然後,他花時間整理一個菜單,泰勒的美食傳統,同時將他的一些在意大利吃經驗。在六個三明治,彭定康解釋了謝謝謝謝反映人民和地方都給他一個提升餐館的複出之路:

的工作

修道院的一個修道院最暢銷的何奇三明治從那得來的靈感主教練拉索彭定康愛Warhol-esque意大利拚貼藝術家。藝術是反映在塗鴉裝飾餐廳的牆壁,由特區沒有國王的集體。訪問Rotella展覽的當代藝術博物館羅馬,在羅馬披薩店結合午餐之後,為意大利彭定康的最難忘的經曆之一。

“我打滾Campo De菲奧裏,我抓起一塊麵包和減少番茄醬的羅勒和佩科裏諾幹酪,”他說。“它嚐起來如此明亮和甜蜜的,但它是如此簡單,但也非常複雜。”

最終使他創建一個三明治塞滿three-meat組合:熱capicola的火腿,火腿。它與辛辣的蒜泥蛋黃醬,穿著碎佩科裏諾幹酪,和甜烘幹的羅馬西紅柿,然後澆上紅洋蔥、新鮮羅勒,芝麻菜,特級初榨橄欖油,紅酒醋和調味料。

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裏索的

這個三明治是彭定康最喜歡的三明治。等量鹹,甜,奶油,它帶有一個麵包或烤雞肉,火腿,撲鼻的檸檬意大利乳清幹酪蔓延。還有辣的卡拉布裏亞的智利蜂蜜,碎佩科裏諾幹酪,新鮮羅勒,芝麻菜,特級初榨橄欖油。“當你在意大利,你總是想要吃和徘徊,“Patten說。“最終是經驗和氛圍,又另一個披薩,斑點,蜂蜜,和新鮮馬蘇裏拉奶酪——翻譯成我真正享受的經曆和我的妻子。”

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的Nonna

彭定康的意大利傳統告訴他做飯,沒有人對他的影響比他的祖母在這個領域,南希Russoniello。他最早的烹飪的記憶之一就是形成肉丸和她在準備周日宴會在新澤西。“我記得看著她做出這些肉丸,看著他們變暖爐子上坐一整天,”彭定康說。的nonna,或者是“祖母”,從家庭菜譜是一個肉丸子,反複使用的混合豬肉糜柄和意大利香腸。

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費城特別

沒有更多的菜比費城奶酪牛排的同義詞。彭定康致敬,兄弟之愛的城市的整個部分菜單用於奶酪牛排。客戶可以建立自己的或選擇從三個選項之一——傳統的、辣的,或者素食者。或者他們可以烤牛排上奶酪薯條。但是費城特殊——股票的名字著名的把戲玩老鷹用來擊敗超級碗的愛國者——類似於南大街上的發現,但精致的包容食草牛肉和庫珀品牌鋒利的波蘿伏洛幹酪。

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Russoniello

雖然奶酪牛排可能更出名,彭定康說費城當地人喜歡自己更容易點遊客向烤豬肉三明治店,像約翰一樣,DiNic,尼克的,或者托尼·盧克的。彭定康的版本命名他的祖父母,南希和邁克。

“也許是費城的非官方的三明治,”他說,“但很多人會認為,遊客吃美味,和當地人吃這個。”

這是一個簡單的特大號三明治裝滿烤豬肉、帕爾瑪歲和胡椒球花甘藍。這個三明治的關鍵是麵包和豬肉汁液,吸收部分融化奶酪。

“對我來說,這是家的味道,我不認為你會很容易的找到另一個。也許如果你旅行我- 95”彭定康說。“這就是為什麼這家餐廳,謝謝謝謝,已經有點治療。這是我最後的機會說謝謝所有幫助我的人我在哪裏了。”

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