在Hatoba Daikaya集團的新海軍船塢拉麵店的工業園區

Daikaya集團是開放第四特區今晚拉麵店,擴大到海軍船塢的餐館出售的變化Sapporo-style碗番茄咖喱和紅味噌蛤。

Hatoba(Tingey街300號SE # 170)意味著“碼頭”或“碼頭”在日本。業務,開始供應晚餐今晚和明天將吃午飯,下午5點來自Daisuke Utagawa,廚師Katsuya福島和閻羅王Jewayni,擁有和經營的夥伴Daikaya和矮腳雞王在唐人街,Haikan在肖。

Utagawa說Hatoba將分離自己從該集團的其他餐廳將熟悉的日本風味組合集成到碗湯。

“我們不會基礎一家新餐館的東西比我們之前略有不同,“Utagawa說。“當你讀[菜單],看起來這是微妙的,但當你品嚐它你會看到他們很大膽的味道。沒有把。我們不是真的有點小題大作了。”

Utagawa出生和成長在東京,開始了他作為壽司廚師烹飪事業。他長大後去市場和和他的祖母和魚販子看著她在家做飯。manbetx万博软件

他的信心Hatoba將平衡的懷舊和新發明。素食番茄咖喱拉麵是一個完美的例子。

“這是傳統的嗎?不是真的。但這是誤用?不是真的,”Utagawa說。“很多日本人品嚐它,他們會說,“哇,這是熟悉的在一個非常舒適的方式——這是一個非常欣慰的味道。”

碗裏是一個三維的菜單的一部分shokuhin sampuru,或人工顯示食物。

Utagawa說紅味噌拉麵蛤,有點非正統的菜,現在是他最喜歡的。也會有辣紅味噌,shio溝口雄三與大蒜醬油的培養基配方。

“紅味噌不是很常用的拉麵在日本,“Utagawa說,“但紅味噌蛤的味噌湯,那些經典的組合之一,我們希望利用這個想法和發展拉麵。”

Hatoba還擁有一家酒吧程序致敬鍋爐製造廠的起源建築大量陣容罐。Hatoba草案將兩瓶啤酒。一切,啤酒、葡萄酒和雞尾酒——來自一個可以。

鍋爐製造廠的建築是首先構造從1917年到1919年為工具,建立鍋爐海軍船隻。2200平方英尺的Hatoba空間,由編輯實驗室Streetsense,兩旁是湯的碗和特征三個層次的發光燈落地窗後麵的前立麵。國民公園附近的位置,餐廳還包括設計職業棒球隊在劄幌點頭,北海道Nippon-Ham戰士。

除了50人座位,Hatoba天井空間30。

通過推進全國聯賽冠軍係列賽,公民允許Hatoba抓一小塊棒球交通。聖路易紅雀隊將訪問華盛頓特區繳送工作遊戲3和4周一和周二。

新商店將很快拉麵的競爭區域。的主人Reren Lamen &酒吧在唐人街開了一家店叫Basebowl一半的大街上。

• 最期待的餐館在華盛頓特區,2019年秋季(EDC)
• 拉麵店叫做Basebowl朝著旁邊國民公園(EDC)
• 吃的和喝的在海軍船塢(EDC)