Mendelsohn飆升的新餐館想把垃圾從垃圾食品

為他的下一個技巧,高峰Mendelsohn想把內疚從吃玉米片。

明星廚師和餐館老板打開他的新公司在聖詹姆斯,Vim &維克多,明天體育和健康複雜的在斯普林菲爾德,維吉尼亞州。滿足廣泛的熱量要求權力的運動員,足球媽媽,和他們的後代,Vim &維克多有一個全天的菜單塞滿了保健食品與傳統的垃圾東西Mendelsohn想讓少一點垃圾。

因此,而不是加工玉米片拖累罐頭奶酪,牛肉,和豆類,Vim &維克多將玉米片,把烤花椰菜變成黨的生命。薑黃和辛辣的哈裏撒將字符添加到蔬菜。石榴種子和cotija奶酪將有助於減輕。玉米片、切達奶酪醬和醃辣椒會使內部。

“這道菜是一個非常偉大的例子我們想做更多的事情,采取傳統的菜,每個人都知道……我們隻是調整成分,使其更健康一點保持的,”Mendelsohn告訴食客。

“健康、豐盛和水化”Mendelsohn Vim &維克多的流行語。所以有五個沙拉在全天的菜單上——包括甘藍凱撒,自然,他們都有一個選項來添加一個烤肉串的雞肉、牛排、大馬哈魚、蝦、豆腐。一係列的拿鐵咖啡,果汁,果汁,巴西莓碗組成的“健康”選項靜坐餐館或鄰好計數器。

Mendelsohn說他想“騎吐司波”,現在的趨勢,但野蘑菇,和龍蝦沙拉有助於Vim &維克多站除了鬆脆的咖啡店。為運動員加油,有一個全部蛋白質部分,包括一個帶骨牛脊肉,整個烤branzino Vietnamese-style nuoc cham醬,薑黃,蒔蘿。

打開後好東西餐館在華盛頓特區、芝加哥、和開羅,Mendelsohn承認很難想出新的漢堡。所以他把“維克Mac”風格維克漢堡菜單上使用質量複製可信成分配方的金色拱門:兩個平牛肉餡餅,奶酪、生菜、芝麻麵包泡菜,和洋蔥。他特別的醬汁,糖漿和米酒醋。

薯條,重新用檸檬胡椒、帕爾瑪和香草——複製配方他說客戶喜歡在他的餐館牛排炸薯條,蛋黃醬,他之前關閉它,把它變成一個位置,看得我目瞪口呆。

看一看下麵的菜單:

雷伊洛佩茲/ Vim &維克多

雷伊洛佩茲/ Vim &維克多

雷伊洛佩茲/ Vim &維克多

四方

Vim和維克多在聖詹姆斯

6805年工業Rd,弗吉尼亞州斯普林菲爾德22151年